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這段時間的氣溫的确有所上升，看來三伏天的威力不是吹得，身子骨稍微一劇烈動彈，馬上就是全身大汗淋漓。不過在夏天多出點汗也正常，這樣更利于機體代謝，回家洗個熱水澡，身體倍感輕松。但是在夏天由于人們進食量減弱，體能消耗大，大家記得也要均衡飲食，合理補充營養哦，畢竟身體才是革命的本錢。一說到補充營養，我就首先想到豬肉。哪怕現在的豬肉價格依然堅不可摧，可也絲毫沒有阻擋消費者的厚愛呀。畢竟豬肉是我們華夏名族的傳統肉類食材啊，大多數家庭都離不開呀，誰家冰箱還沒兩塊豬肉呢？今天就給朋友們分享一道與豬肉相關的營養養生湯——白芸豆排骨湯。伏天飲食要均衡，這道排骨湯，色白味鮮營養高，一家老小搶着吃。

排骨的營養成分非常豐富，深受廣大食客朋友們的青睐，這也是排骨價格略高的主要原因。今天這道排骨湯的搭檔就是白芸豆，又稱為大白豆，是一種比較常見的雜糧。白芸豆口感粉糯營養成分高，其蛋白質、鈣、鐵、B族維生素等含量都非常高，多吃有益于身體健康，所以深受食客朋友的喜愛。白芸豆原本是在海拔較高的山區零星種植，基本無規模化種植，産量較低。由于其口感較好、營養較高，逐漸被人們重視并得到了很好的商業種植。近幾年白芸豆的價格也節節攀升，短短4年左右身價翻了一番還不止。

【白芸豆排骨湯】

所需食材

排骨500克左右（這道湯菜所用排骨，以脊排和肋排各一半為宜）白芸豆400克左右。

所需調料

老姜大蒜各10克，料酒15克，小香蔥50克，山奈1克，砂仁2顆，胡椒粉少許，十三香微量，食鹽和雞精根據個人口味适量添加即可。

操作步驟

1.白芸豆挑去雜質泥沙和壞果，提前用溫開水浸泡4到6小時；排骨剁成小塊，用清水沖洗幹淨；老姜切成薄片，大蒜使用整瓣下鍋；小香蔥一半打成蔥結，一半切成蔥花備用。

2.排骨冷水下鍋焯水，添加料酒、幾片老姜片、蔥結、少許食鹽去除腥味。水開打去浮沫不要，中火煮8分鐘左右，即可撈起出鍋，用冷水沖洗涼透，這樣不僅可以徹底去除腥味雜味，而且起到成菜後肉質軟爛不塞牙的作用。

3.湯鍋添加清水約2.5公斤，下入排骨燒開，再下入白芸豆、砂仁、山奈、老姜片和大蒜瓣。蓋上鍋蓋，小火大約煮2.5小時至3小時左右，排骨軟爛脫骨不柴，白芸豆耙軟粉糯不渾湯，湯色濃白鮮美可口。再添加微量十三香、胡椒粉和适量的食鹽、雞精調味即可。出鍋裝入湯盆，撒子漂亮性感的蔥花，一鍋白芸豆排骨養生湯就做好了。吃肉喝湯嘗豆香，一家老小都要常吃哦。

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