作為一個巨怕熱的人，最難過的就是北京的三伏天。看好多人推薦去商場納涼，可去商場的路上也很熱啊，唯一能躲避暑熱的就是宅在家裡吹空調。不過這樣一來就有個問題，想吃的冷飲、愛喝的果茶都買不到了。
資料圖：孫文文攝
某天跟在出版社工作的師姐聊天，問她哪種書最暢銷，師姐說是菜譜，哈哈一笑之後想着，何不在家自制解暑湯呢，又健康又美味。于是，沖進廚房尋找合适的食材：家裡有冬瓜，冬瓜可以做冬瓜茶啊，貌似還缺冰糖和檸檬。立馬從生鮮外送網站上下單，不到一小時外賣小哥就送貨上門了。
食材都到了，接下來就是考驗廚藝的時候了，好在解暑湯的制作過程都比較簡單，都是些熬、煮等基本操作。因為喜歡喝鮮芋仙的冬瓜茶，就先嘗試着做冬瓜茶吧。按照網上菜譜的介紹，我先将四分之一個冬瓜洗淨切丁，去皮去籽備用。然後，将紅糖倒進去攪拌均勻，冬瓜和紅糖的比例大約在5比1，大家也可以根據自己的口味喜好再進行調整，攪拌好了就讓它們在容器中靜置40分鐘，這樣會更加入味。定好鬧鐘就可以去忙别的事情了。時間一到，我就把冬瓜、紅糖一股腦兒倒進了鍋裡。放糖之後冬瓜會出水，所以一開始熬煮并不需要再另外加水。大火煮開後轉小火繼續慢慢熬，保持微微沸騰的狀态就可以。注意煮的過程中要時不時地攪拌一下，防止煳鍋，實在水分不夠就加入适量的水，直到冬瓜塊變成咖啡色的透明狀，這個時候已經有濃郁的香甜味了。把煮好的冬瓜糖漿過篩晾涼，放入幹淨的容器密封，再放冰箱冷藏就可以了。每次喝的時候挖一勺出來，加水加冰就可以，還可以根據個人口味加入新鮮的荔枝或者是檸檬片，不僅顔值高，口味也更佳。據說，冬瓜還有美白、降燥、去水腫的功效。
如果實在是不想費時間煮冬瓜，還可以去網上購買現成的冬瓜茶磚，550g一包的冬瓜茶磚價格從十幾元到幾十元不等，買來後就可以直接用，把冬瓜茶磚加水簡單煮開就能喝了。還可以在煮的時候加入果凍粉性質的吉利丁粉制成冬瓜茶凍，樣子特别可愛。煮茶凍的時候，冬瓜磚、冷開水和吉利丁粉要一起放進鍋裡煮，煮到冒小泡泡關火就可以了。為了讓吉利丁粉融化，煮時要注意攪拌，煮好的茶凍液稍晾涼後可以倒入喜歡的容器裡，再冰箱冷藏1小時就能凝固定型了。這樣一碗Q彈的冬瓜茶凍，冰冰涼涼很是消暑，還可以一掃高溫天的疲倦，讓你精神倍增。
GO提示冬瓜茶磚和吉利丁粉在一般的購物網站就有賣的，價格也不貴，一份差不多十幾元就能買到。做好的冬瓜紅糖濃縮汁還可以放進綠豆湯裡，味道也很好。
來源：北京晚報 記者：孫文文
編輯：tf077
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