蛋撻大家都非常熟悉了,家裡有烤箱的朋友基本上也該都做過,因為做法簡單又很好吃的緣故,蛋撻皮的做法相對複雜,所以很少有人做,一般都是買了現成的,我也一樣,蛋撻皮冷凍保存,能放很久,孩子想吃拿出來不用解凍直接用,特别方便,蛋撻液我用過買的,效果不佳,所以蛋撻液一直都是自己做,方法特别簡單,所有材料混合均勻即可,三歲孩子也能完成,我這次用的蛋撻皮是小号的迷你蛋撻皮,第一次用,感覺很棒,可以一口一個,這樣就不用擔心孩子吃太多了,小小巧巧的一個,小朋友吃剛剛好,我也來記錄一下小号蛋撻烘烤的溫度及時間,供大家參考。 此配方為全蛋配方,迷你蛋撻可做10個,正常大小的蛋撻5-6個,甜度低,沒有煉乳可以用等量糖代替,全蛋沒有浪費,但不如用蛋黃做的蛋撻顔色好看,也可用兩個蛋黃代替一個全蛋,這次兒子幫忙,滿滿的親子互動,一爐蛋撻一家三口吃光光,滿足!
By 美食妃英理 【豆果美食官方認證達人】
1、蛋撻皮不用提前解凍,準備要做的時候拿出來即可,擺在烤盤上,我用的是小号(迷你)蛋撻皮,配方可做10個,普通大小的蛋撻皮可做6個
2、将一個雞蛋,煉乳,淡奶油和牛奶放入大碗中,其中雞蛋可用兩個蛋黃代替,煉乳可用等量白糖代替
3、利用蛋抽充分攪拌均勻,兒子幫忙,所以做出的蛋撻特别好吃
4、混合均勻的蛋撻液過篩兩次,然後倒入蛋撻皮中,九分滿
5、烤箱需要提前預熱,在準備開始做的時候就要預熱烤箱,上下火200度,中層,烤17分鐘,如果是正常大小的蛋撻就烤20分鐘
6、當蛋撻表面出現焦斑,有濃重的蛋奶香味兒飄出,蛋撻液和蛋撻皮在高溫下不再跳動,就證明烤熟了,出爐
7、拿在手裡可以看出來,這個蛋撻真的好小,一口一個,中間的布丁嫩嫩滑滑超級好吃,配方低甜度,不甜膩~
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