生活中，糖都是不可缺少的，大家并不陌生。
正在熱播的《風味人間》裡，還專門有一集是講糖的呢！
然後如果你玩了一段時間烘焙，你就會發現，糖有好多種類，粗砂糖、細砂糖、幼砂糖、糖粉、糖霜等等，好多名詞。當然，有一些是同義詞，有一些并不是。
今天想說其中一種——糖粉。
玩烘焙的都知道，如果網上去搜索價格，糖粉的價格要比普通砂糖的價格至少貴一倍，甚至有的貴好幾倍。
其實，糖粉我從不買，都是自己做，直接最便宜的粗砂糖做，别花冤枉錢了！成本便宜一半！
那麼，糖粉是什麼鬼？
糖粉英文名為 Icing Sugar，為潔白的粉末狀糖類，顆粒非常細，買來的糖粉同時約有3~10% 左右的澱粉混合物（一般為玉米粉），有防潮及防止糖粒糾結的作用。
糖粉一般用來制作曲奇或蛋糕等，更多的時候是用來裝飾糕點，也可用來制作糖霜或乳脂餡料。
糖粉和白糖成分上其實沒有太大區别，隻是物理形狀稍有區别而已了。
所以喽，既然如此，何苦花2倍的價格去買那麼貴的東西呀！
隻需要一個料理機，或一個破壁機，或一個絞肉機，甚至是一個果汁機，統統都可以把粗砂糖變成糖粉。
你看，我用迷你破壁機打的，記得用“果蔬”鍵，打一次最多2分鐘，當然，如果你需要，中途也可以停下來。
你看我打的紅糖粉。
打完了跟面粉拌一拌，可以做紅糖餡；
跟芝麻拌一拌，就是紅糖芝麻餡；
還可以用來做紅糖蛋糕、紅糖餅幹等等，否則結塊的紅糖直接做蛋糕，會千瘡百孔，就像經受過槍林彈雨一般慘烈。
再來看看我的白糖粉。
我因為是現打現用，所以無需加澱粉防潮，直接全部是糖粉，就可以用了。
如果你想要跟買的一樣，一次多打點一些，那麼就加3%左右的玉米澱粉一起打，可以放久一點哦！
其實吧，很多東西都是可以代替的，不用買呀！
比如低筋面粉，做餅幹和蛋糕的，也可以自己做呀；
比如面包糠，油炸裹粉用的，也可以自己做哦；
比如沒有泡打粉，可以用什麼代替？
沒有雞蛋，可以用什麼代替？
你最想要知道什麼呢？下面評論區留言，我告訴你哦！
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