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南北方買菜差異到底有多大

圖文更新时间:2024-12-16 07:43:24

繼南方人不懂北方人囤幾百斤大白菜過冬，北方人不懂南方人的粽子、湯圓和月餅居然是鹹的之後，“硬菜”這件事又引起了南北大讨論。

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作為地地道道的北方人，一定知道在每次準備家宴或者飯館聚餐的時候，必定有一兩道“硬菜”，但是南方的童鞋們貌似并不太理解“硬菜”是啥意思--------

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南方童鞋：什麼？你們北方人吃飯一定要有一道“硬菜”？和南方點菜區别也太大了吧！

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這個問題抛到了網上，北方的網友們紛紛給出了自己心目中的“硬菜”标準！

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北方童鞋們普遍認為，“硬菜”是什麼？就是拿得出手、鎮得住場面的大菜！也是能看出主人誠意的菜！

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接下來，北方童鞋們繼續補充了條件----硬菜這件事兒中，“貴”和“肉”是必要條件！最靠北邊兒的東北童鞋們還表示，隻有“大盆”的紅燒排骨、扣肉、肘子，言下之意就是-----硬菜還必須得“量大”！

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鍋裝東北醬大骨

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盆裝小雞炖蘑菇

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接下來，八大菜系之一的魯菜代表者---山東人，也表達了心中對“硬菜”的看法。

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糖醋鯉魚

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家炖大肘子

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陝西人表示，但凡切開的肉類就不算最硬可的“硬菜”了。

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甘肅人跟上也表示必須是大容器裝才算“硬菜”。

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烤羊腿

與此同時，北方網友們還紛紛表示，涼菜裡是不存在“硬菜”的，以及，“硬菜”的制作手法也是有嚴格要求的！比如：炒，這種做法，就基本沒法算硬菜。

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這是網友們提到的，有再多肉也不算硬菜的-----芥蘭炒牛肉。肉食愛好者九叔表示，确實看起來不太硬可，這比素菜好不了哪兒去嘛......

接下來，有其他北方的童鞋，對“硬菜”做出了更精确的表達----

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這條簡直說出了九叔的心裡話！我們的硬菜！必須是肉類獨占鳌頭！肉肉肉肉是皇後，其他都是配角，是奴婢！

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北方大鍋炖肉

與此同時

南方童鞋們表示

湯才是宴席的主角----

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也有廣東的筒子表示不服-----

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上湯龍蝦

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清蒸東星斑

九叔表示

以後萬一哪天去到廣東

童鞋們請一定按這個标準招待！

讨論到最後，一個福建童鞋的留言打動了九叔，簡直淚牛滿面啊！！！！

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各位天津的童鞋們，

你們覺得天津人餐桌上的“硬菜”應該是什麼呢？

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