豆腐扒牛肉怎麼做?食材:豆腐(北)300克,牛肉(瘦)100克,料酒5克,味精2克,澱粉(玉米)13克,鹽3克,醬油3克,胡椒粉2克,今天小編就來聊一聊關于豆腐扒牛肉怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:豆腐(北)300克,牛肉(瘦)100克,料酒5克,味精2克,澱粉(玉米)13克,鹽3克,醬油3克,胡椒粉2克。
先将豆腐切為厚塊,用沸水浸過撈起;
豆腐用油10克,濺入料酒,注入高湯150克,用精鹽2克、味精1.5克調味;
将豆腐放入煲透,和水澱粉7.5克打芡,放在碟中;
燒鍋放油500克,把牛肉放入拉油至熟,傾在笨籬裡;
将鍋放回爐上,注入高湯75克,用精鹽0.5克、味精0.5克調味,用深色醬油調色;
放入牛肉,用水澱粉5克打芡,加上胡椒粉、包尾油2.5克和勻,放在豆腐上便成。
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