浪漫7月，夏意正濃，現在正是各種瓜果蔬菜豐收的季節，與此同時，一種農作物也正在悄悄上市，那就是“春玉米”，作為一個地道的北方人，從小在農村長大的我，最喜歡吃的就是煮玉米了，從地裡挑着鮮嫩的掰下，扔到鍋裡煮熟，那個玉米的香味兒永遠也吃不夠。

玉米，我們老家叫做棒子，東北人叫做苞米，是我國的主要糧食作物之一，很多60後，70後小時候的主食吃的都是玉米面，可以說玉米是幾代人的記憶。如今生活好了，主食都是白面和大米，但是玉米還是割舍不下。而且相比較于精米細面來說，玉米有着更加豐富的營養，并且還有較多的膳食纖維，飽腹感強，是很多減肥朋友的首選主食。玉米除了直接水煮以外，還可以做成不同的菜肴，當然我還特别喜歡喝玉米汁，帶着濃濃的玉米的香味兒。

随着種植技術以及存儲技術的發展，如今一年四季都可以吃上鮮玉米，無論是在網上還是線下超市，隻要我們想吃的話，基本上随時都可以買到。我們在買玉米的時候會發現，一般會有兩種，一種是黃色的，一種是白色的，兩種玉米雖然都很好吃，但是買的時候我們總會想一下，這兩種玉米到底有什麼區别呢？同樣都是玉米，哪一種營養更高一些呢？今天就來跟大家分享一下，這兩種玉米的區别，一起來看看吧~

我們都知道，玉米分為不同的品種，其中黃色和白色是玉米中比較常見的兩個品種。當然随着種植技術的提高，現在還有紫玉米，彩色的玉米。今天我們主要說黃色和白色這兩種大家常見的。黃色的玉米被稱為甜玉米，或者是水果玉米。而白色的玉米被稱為是黏玉米或者是糯玉米。這兩個顔色代表了兩種不同的玉米。

雖然都是玉米，但是這兩種玉米吃起來的口感差别還是挺大的。其中黃色的玉米，也就是甜玉米，含水量比較大，吃起來水分比較足，而且甜度比較高，嚼起來口感更脆一些。而白色的黏玉米，相對來說比較硬，咀嚼起來更加筋道，口感更加軟糯一些，甜味兒就很淡了。

雖然兩種玉米都可以直接水煮來吃，而且也各有味道。除了直接水煮以外，我們在做菜，或者是煲湯的時候也經常會用到玉米，那麼這時候主要用到的還是黃色的玉米。當然我們平時喝的玉米汁也是用黃玉米榨出來的。

白色玉米中除了含有蛋白質，碳水化合物，脂肪以外，澱粉含量比較高，水分比較少，富含維生素B1，礦物質等營養物質。

黃玉米相對來說澱粉含量較低，含有胡蘿蔔素和核黃素，有助于保護視力；并且維生素C和葉酸的含量也比較高。

相同重量下，黃玉米的碳水化合物含量比白玉米少，并且同樣重量的黃玉米能量也要比白玉米低，當然重量相當的前提下，玉米中的能量要比我們平時吃的米飯、饅頭等主食的能量都低。所以想減肥的小夥伴，可以選擇甜玉米來作為主食。

以上就是今天跟大家分享的有關于黃玉米和白玉米的區别，總結下來就是：兩種玉米屬于不同的品種，黃色的玉米為甜玉米，含水量高，甜度也高，含有較多的胡蘿蔔素，有助于保護視力，除了水煮以外還可以做菜做湯，榨汁；而白色的玉米吃起來口感軟糯有嚼勁，澱粉含量較高。如果是減肥的小夥伴，最好選擇黃色的玉米。兩種玉米都很好吃，各有風味，大家根據自己的喜好來選擇就好。

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