點藍字關注，不迷路~

來源：e公司

春節餘味還未消散，“浪漫經濟”再次升溫，多地餐飲消費持續受到提振。

美團數據顯示，在江浙滬、珠三角等地，不少餐廳2月14日當天座位提前兩周便已顯示“不可訂”或“已訂滿”。整體來看，截至2月13日，全國情人節主題餐飲堂食套餐訂單量較去年同期增長554%，提供相應套餐的商家門店數增長160%，這也折射出行業快速複蘇。

對此，證券時報·e公司記者也采訪了海底撈、呷哺呷哺、西貝等行業頭部獲悉，上述品牌部分餐廳在預訂火爆的同時，也紛紛抛出主題套餐和節日活動，進一步拉動堂食消費。從行業角度看，近期餐飲上市公司“翻桌率”持續加快，這也折射出行業回暖步伐的提速。

另一方面，随着情人節以及春季的臨近，線上平台的花卉消費也迎來了大幅增長，鮮花電商市場規模有望繼續擴大。

餐飲“翻桌率”加快

臨近情人節，港股上市的“火鍋雙雄”、中式連鎖餐飲品牌西貝等行業龍頭紛紛抛出主題套餐以及各種活動，進一步拉動堂食消費。

海底撈方面提供的數據顯示，餐廳近期情人節預訂數量在持續增長中，預測在情人節當天下午5點到6點，會迎來一個集中預訂高峰期。“海底撈北京西單店、上海淮海路店、成都陽光新業店、廣州麗影廣場店等，預訂電話甚至會遇到路線繁忙、占線的狀态。根據目前預訂情況，預測今年情人節海底撈門店訂單數量會較正常工作日有四成的增長。”

呷哺集團相關負責人告訴證券時報·e公司記者，情人節期間，集團旗下呷哺呷哺、湊湊有料火鍋、燒肉品牌“趁燒”、茶米茶均推出情人節相關活動。其中，呷哺呷哺推出情人節甜蜜雙人餐，并推出“最強分貝挑戰賽”數字化遊戲，遊戲将根據分貝大小赢取情人節相關禮券。

“從預訂情況看，呷哺呷哺有非常多的會員通過社群渠道來定位置，我們的店長的企業微信可以一對一的服務會員。湊湊有料火鍋和歡樂燒肉在前一周就開始接受訂位，例如北京一些三裡屯、藍色港灣門店情人節預訂十分火爆。不想外出就餐的情侶也可以通過外賣平台、小程序來預訂我們‘呷哺外送情人節套餐’，有非常多的驚喜。”上述負責人告訴記者。

西貝方面告訴證券時報·e公司記者，情人節期間，西貝全國數百家門店将推出送玫瑰花的相關活動。此外，6道新菜也将于2月14日當天同步登陸全國門店，推出“西貝甜蜜新品套餐”限量2萬張，含有2道新菜 3道招牌菜，再送1道新菜黃米流心卷。

值得一提的是，從餐飲行業角度看，今年以來不少餐飲上市公司“翻桌率”持續加快。

2月13日，國際投行摩根士丹利發布研報稱，中國重新開放及農曆新年假期帶動客流量增加，令1月份内地餐飲業表現明顯有所好轉，翻桌率回升，其中呷哺集團旗下品牌呷哺呷哺及湊湊火鍋同店銷售分别按年增長36%和3%，對比去年12月為下跌44%及55%，翻桌率周轉加快至2.3及2.2倍，對比去年1月是1.6及2.1倍。

九毛九及旗下太二酸菜魚的1月份同店收入則同比增長4%和6%，對比12月份分别下跌15%及32%，而海底撈1月份整體翻桌率則按年持平，對比去年12月為下跌25%；同店翻桌率亦持平。

二級市場方面，2月13日，A股餐飲闆塊大漲超4%，其中西安飲食漲8.17%、金陵飯店漲6.4%。港資餐飲股也受到資金熱捧，其中呷哺呷哺大漲8.6%、海底撈和九毛九大漲近5%。不過，2月14日上午，餐飲闆塊整體有所回調。

情人節堂食預訂大增

北京的王先生發現最近外出就餐免不了要排隊。為了确保情人節當天求婚順利，他已經提前預訂了女友心儀的餐廳，“特殊節日的約會更需要好的體驗”，商家也主動來電進行了确認并表示會随餐贈送甜點、玫瑰花瓣裝飾。

實際上，為了追求情人節儀式感的确定性，不少消費者選擇提前預訂，确保當天規劃有序推進。

美團“訂座”數據，截至2月13日，“約會餐廳”相關關鍵詞搜索量同比增長349%，已提前預訂情人節當天餐廳的訂單量同比去年大幅增長。其中，上海的預訂量全國第一，北京緊跟其後。增量上，深圳、成都、杭州、廣州、南京、無錫、甯波等城市增幅均超過120%，南方城市的“浪漫”更勝一籌。

與此同時，一些餐飲商家紛紛通過線上推出情人節主題專屬服務，結合露營、live house等元素打造新場景，為餐飲消費提振持續注入新活力。以廣州車陂/東圃商圈裡的燃音樂餐吧為例，餐廳将美食與時下最流行的Live house相結合，一直是當地年輕人約會打卡的好去處。

整體來看，餐飲堂食提前預訂逐漸成為消費新趨勢。

美團數據顯示，截至2月13日，全國情人節主題餐飲堂食套餐訂單量較去年同期增長554%，提供相應套餐的商家門店數增長160%。不少餐廳負責人認為，開年後，消費提振步伐正在加速，通過線上平台的合作，不斷豐富消費供給，進一步激發堂食消費活力的同時，門店也将把握更加多元的消費需求，從而獲得确定性的經營回報。

鮮花電商迎來發展

值得一提的是，随着情人節以及春季的臨近，零售和電商平台上玫瑰花和各種生活用花的銷量也迎來大幅增長。

美團優選數據顯示，2023年2月13日，玫瑰花銷量同比增長105%。而桃花、小蒼蘭、睡蓮、芍藥、小雛菊、紫羅蘭等“生活用花”2月銷量增幅均超過100%，浪漫的粉紫色系、白色系鮮花頗受年輕女性喜愛。

從2023年1月初開始，佛山市鮮花供應商譚先生帶着工人從早忙到晚。随着玫瑰花、睡蓮、洋桔梗、紫羅蘭等多種類鮮花大量上市，他們從年宵花季節忙到情人節。

最忙時，譚先生經常淩晨2點多起床，從花農手中接過一箱箱鮮花，送入社區電商倉庫分揀打包，再裝上運輸車，送往國内多個省份。運輸配備專業冷藏車，讓消費者收到生鮮商品時保持新鮮度。譚先生表示，“互聯網 鮮花”的銷售方式推動傳統鮮花零售進行改變。

另一方面，鮮花電商—花點時間近期鮮花預訂也呈現大幅增長态勢。

該公司相關負責人告訴證券時報·e公司記者，“2023年，花點時間在情人節時間節點上，預售同比增長了300%。作為一個經營近8年的鮮花消費品牌，公司今年除了比較傳統的玫瑰之外，還推出了一系列跟花相關的新品，比如設計花束、情人節限定版香水等，都為情人節增加了浪漫的氣息，受到了消費者的歡迎。截至目前，花點時間累計1500萬用戶，售出近8億枝鮮花。”

在業内看來，未來，鮮花電商市場規模有望繼續擴大成為共識。艾媒咨詢研究報告顯示，随着電商和快遞行業便利化，不少消費者選擇在線上電商平台選購鮮花，超六成受訪消費者認為鮮花電商的主要特點是方便。2021年中國鮮花電商市場規模為896.9億元，預計2023年達1279.1億元；昆明國際花卉拍賣交易中心（KIFA）近期預測，2023年情人節鮮花拍賣市場每天将拍出400萬至460萬支鮮花。

責編：萬健祎

校對：王錦程

直播預告

證券時報“消費企業賦能計劃”啟動！這份調查問卷很重要，就等你來！

為進一步摸底消費行業最新動态，證券時報發起《2023年國内消費行業企業調查問卷》。相關消費企業負責人可以直接點擊問卷進行回複，也可以通過證券時報官網，或者通過點擊下方圖片進行回複。

版權聲明

證券時報各平台所有原創内容，未經書面授權，任何單位及個人不得轉載。我社保留追究相關行為主體法律責任的權利。

轉載與合作可聯系證券時報小助理，微信ID：SecuritiesTimes

END

點擊關鍵字可查看

潛望系列深度報道丨股事會專欄丨投資小紅書丨e公司調查丨時報會客廳丨十大明星私募訪談丨月薪兩萬招董事會保镖！多家A股公司都在招，啥情況？9天翻5倍，兔年最牛股開闆，半天成交近70億！丨暴降90%！知名品牌業績爆雷，行業“三巨頭”利潤全在跌…啥情況？丨剛剛！福特官宣：将與“甯王”合作在美建電池工廠！拼多多廣告亮相美國“春晚”，中概股漲嗨了…丨毒雲漫天！美國“俄亥俄”沖上熱搜，河段已現不少死魚！還有記者被粗暴逮捕，來看咋回事…丨突發！“2023年第一牛股”緊急提示：不排除有内幕交易，重組或存風險！丨土耳其地震“沖擊波”！考慮延長股市關閉時間？

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部