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信陽毛尖哪裡好

圖文更新时间:2025-02-04 22:49:20

信陽毛尖作為中國十大名茶之一，源産地位于河南省信陽市，茶園主要分布在車雲山、集雲山、天雲山、雲霧山等群山峽谷之間，看天氣情況，一般三月底四月初開采，分二十多批次采摘，明前茶主要采摘的是單芽和一芽一葉初展的鮮葉，每隔兩三天循環采摘一次。

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信陽毛尖有大山茶和小山茶之分，大山茶一般生長在海拔400米以上的高山上，茶山雲霧缭繞，日照時間短而弱，陽光中主要是漫射光，長出的鮮葉中葉綠素、蛋白質含量較高，茶多酚含量低，再加上晝夜溫差大，長出的茶葉内含物質十分豐富。而小山茶生長在低山區，日照充分，生長快，但香氣、滋味和大山茶比還是差一些。

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信陽毛尖加工有純手工制作和機器炒制兩種加工方式，現在主要是機器炒制，因為省時省力效率高，而手工炒制費時費力，産量低、效率低，但香氣、滋味都比機器炒制的好，價格也水漲船高，純手工制作的毛尖外形上稍微彎一些，因為它是用炭木火烘焙幹的，因此在香氣上有蘭花香味、梨香味。而機器炒制的毛尖外形細圓緊直、鋒苗顯露，香氣以鮮嫩高爽為主。

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信陽毛尖的新茶顔色翠綠光潤，油潤度、反光度都比較好，而陳茶因為經過一年的氧化，顔色看上去就比較暗，沒什麼光澤度。在香氣方面，新茶聞上去清香、鮮爽，而陳茶香氣沉悶、不高揚，還有股冷藏的氣息。而假冒的信陽毛尖雖然在外形上和信陽毛尖差不多，但色澤灰綠，光澤度差。

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怎樣才能買到正宗的信陽毛尖茶呢？首先我們要知道，信陽毛尖的價格受多種因素的影響：明前茶還是雨前茶、大山茶還是小山茶、芽和葉的個數是多少以及産量、品牌等都有關系。比如明前茶，按照目前的市場行情，低于800元一斤的大多不是明前茶，因為四斤鮮葉才能炒制一斤幹茶，一個采茶工一天隻能采幾斤鮮葉，這樣采摘成本就上去了，還有後續的加工成本、包裝成本等等。其次，想買正宗的信陽毛尖，如果我們在信陽本土有可靠的專業做茶的朋友，可以請他們代購，或者去信陽知名的龍頭企業以及網上的知名品牌購買。

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