6月，注定是屬于粽味飄香的季節。

因為，農曆端午馬上就要到了。

每年的端午節，我們都會吃粽子。吃粽子是一種風俗，

據說是為了紀念愛國詩人屈原。現在，吃粽子更多的

是表達一種節日的氣氛。

記不起吃粽子從何年何月開始了，中國是一個吃貨大國，

把紀念的美食做得如此精妙絕佳美滋美味的國度，全球隻有

中國。

粽子在中國的農村尤為普遍，他們往往一次做一大鍋，

可以吃好幾天。

粽子各地其實大同小異，所不同的是餡料和包的手法不同

而已。

有的粽子用紅棗做餡料，有的用鹹鴨蛋蛋黃做餡料，還有的

用豆沙做餡料，有的用臘腸做餡料，有的用肉用臘肉做餡料。

其實最常見的是沒有餡料的粽子，我記得我小時候，粽子是

沒有任何餡料的，熟了就沾白砂糖吃。記憶中味道也不錯。

不過，粽子經過多年的演變，現在越做越精緻，越做花樣

越多了。

今天，我們就來分享肉粽的家常做法，詳細做法步驟，以及

包的技巧告訴你，喜歡的收藏起來，過幾天就可以大顯身手了。

第一步：糯米浸泡一個晚上，糯米提前浸泡，時間久一點，

粽子的口感會更軟更糯更爽口。糯米的多少根據家裡人口，

一般我們農村是5斤糯米起底。

第二天，把浸泡好的糯米瀝幹水分備用。

第二步：準備2斤左右的五花肉，（有臘肉的更好），

把五花肉清洗幹淨，切成塊狀，

切點姜片，大蔥切成小段。

切好的肉放入碗中，把姜片，大蔥放入。

再加入适量的料酒去腥，适量的生抽調味，少許老抽調色。

攪拌均勻後，再加入适合自己口味的食鹽，

少許五香粉，一勺白砂糖提鮮。

再次攪拌均勻，蓋上保鮮膜，為了包的

适合好包點，放入冰箱裡冷藏2個小時。

準備足量的粽葉，鍋中燒水，水開後，

包粽葉放入燙一分鐘。這樣做的目的

一是為了消毒，二是煮過的粽葉更軟

更有韌性。一分鐘後，把粽葉撈出，放

到清水裡再次清洗一遍。

第三步：浸泡好的糯米放入盆中，加入适量的 鹽，生抽，

再加少許老抽上色。

攪拌均勻備用。

第四步：最重要的一步來了，包粽子的方法。

把冰箱裡的肉取出來。

把三張粽葉順着疊好，折成漏鬥狀，

如下圖，

然後往裡面填糯米，中間的位置放一

塊肉。

然後繼續填米，填滿，用勺子壓一下，壓緊實，然後包起來。

把葉子折過來，

按壓一下，把米按緊實，然後順勢把粽子包好，

像這樣就可以了，用繩子捆起來，捆緊實。

全部包好後，放入鍋中，加水沒過粽子，加少許

食用堿，加堿的目的一是這樣能保存更久時間，

二是加減粽子顔色更好看。

大火燒開，燒開後轉小火，慢煮一個小時。

一個小時後，打開鍋蓋，粽味飄香，我們的

家常肉粽就做好了，簡單快速，一看就會。

好吃又好看，美味傳統美食粽子就分享到這裡了，希望大家喜歡。

粽子是用糯米做的，浸泡一個晚上的糯米，

口感會更柔更軟，入口鹹香軟糯，味道真的很不錯，

喜歡的就收藏起來，趕緊試試吧。

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