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藍色汽車造型蛋糕

汽車更新时间:2025-01-31 13:57:48

藍色汽車造型蛋糕?面糊做好後，下面開始打蛋白了，先加入幾醋，用電動打蛋器打至粗泡狀态，我來為大家科普一下關于藍色汽車造型蛋糕?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

藍色汽車造型蛋糕

面糊做好後，下面開始打蛋白了，先加入幾醋，用電動打蛋器打至粗泡狀态
蛋白裡加入1/3的細砂糖，轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀态
最後把剩下的糖都加入，繼續打至幹性發泡的狀态，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角
取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；
把攪拌好的面糊倒入打好的蛋白中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。一般我都是先做好面糊後打蛋白，這樣蛋白就不那麼容易消泡，如果你在取1/3蛋白霜入蛋黃糊時用得時間有點長，那麼剩下的蛋白霜就要用手動打蛋器抽打一下，這樣蛋白霜的小氣泡就會變得均勻細緻，這時可以預熱烤箱了，上下火150度
拌勻的面糊倒入模具裡，蛋盆離模具大概15厘米高倒入面糊，這樣能使裡面的大氣泡自動消除，然後在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
現在把它送入烤箱，上下火150度，中下層，烤大概60分鐘。判斷熟不熟，可以插根竹簽進去，沒有面糊帶出來就表示熟了
烤好的戚風拿出來之後要在桌子上空15~20厘米高度摔下去，一兩下就好了
然後倒扣至完全放凉再脫模
脫好模的蛋糕胚，下面就開始整形了。首先把戚風蛋糕的兩側切下來做車頂，其餘部分做車身
擺上兩側切下來的蛋糕
然後把車頂斜着切，大小可以和車身部分對比着，找一個合适的角度。
然後把切下來的蛋糕放在車的前後面造型
把奶油打發好後，車身開始做夾心
把車頂擺上，前後加上蛋糕碎。操作過程中，要根據你想要的形狀進行調整，比如突出部分，用剪刀剪掉，矮的地方，用蛋糕碎片補平，蛋糕不夠用了也不要緊，最後我們還可以用奶油補齊
初步模樣
用巧克力勾線，奧利奧餅幹用奶油畫出車輪的形狀
調黃色，白色淡奶油作為填充，香芋紫色淡奶油裱花，花嘴選最小号的星星嘴，這樣最靈動最激情的汽車蛋糕就完成了。

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