：“一天一蘋果，不用看醫生......”老諺語說道，似乎每個人都同意，究竟為什麼呢?也許與益生菌有關。糖尿病，加入我們線下糖尿病管理群，獲取更多專業的糖尿病等健康知識指導，還有各種健康好禮!

一、蘋果富含益生菌

一項新的研究表明，吃蘋果、果核和果皮，相當于不僅吃纖維、維生素和糖，還有大約1億個細菌。另一方面，丢棄果核将其減少到1000萬。吃一整個有機蘋果提供了各種健康的細菌，增加了味道，并為身體提供健康益處。

二、部分人體益生菌來自食物

腸道微生物群，包括細菌、病毒和真菌，部分來自食物。食源性微生物短暫地在腸道内定殖，但前提是水果和蔬菜未經烹煮，這就是為什麼這些食物更好地食用。為了找出哪些對身體最有幫助，研究人員分析了蘋果的微生物群。

三、蘋果的益生菌主要在核心

他們檢查了同樣新鮮的有機和商店購買的“Arlet”蘋果。分别對莖、果皮、果肉、種子和花萼進行分析。這些中的每一個都顯示出明顯的細菌特征，然後他們比較了兩個類别的發現。

有趣的是，有機和傳統種植的蘋果都有相同數量的細菌，平均半斤蘋果裡有1億個細菌。其中大部分是在蘋果核心的莖和種子，果肉約占1000萬。

果皮在所有組織中含量最低，但與果肉一起，顯示出最多的物種。值得注意的是，與有機種植的蘋果相比，傳統蘋果的種子數量約為一半。

四、蘋果含有多種益生菌

大多數細菌屬于Proteobacteria(80%)和Bacteroides(9%)，屬于Actinobacteria和Firmicutes的較小但重要的貢獻。雖然兩個類别的細菌總數相似，但十種細菌屬中有四種顯示出顯著差異。

不同之處在于新鮮收獲時有機蘋果中發現的細菌多樣性。這些表現出更均勻的分布，更多的物種和均衡的細菌物種群落。攝入的微生物也有助于腸道的開放細菌生态系統，其與外面的細菌物種相連。

五、有機蘋果更健康

僅在常規蘋果中發現50屬，僅在有機蘋果中發現16屬。這包括已知會對一個人的健康産生不利影響的細菌群，例如導緻多種胃腸道感染的埃希氏菌屬 - 志賀氏菌。這些發生在大多數常規種植的蘋果中，但沒有發生在有機蘋果中。然而，後者顯示出許多有利的乳杆菌，其在常規蘋果中顯然不存在。

首席研究員Gabriele Berg解釋說：“這種多樣性和平衡預計将限制任何一個物種的過度生長，之前的研究報告人類病原度與新鮮農産品的微生物組織多樣性之間存在負相關關系。”

除了生長方法之外，植物微生物組也随植物基因組，植物攝取部分，土壤類型和質量以及其他生物/非生物因素而變化。

這些細菌不僅更健康，甚至有助于提高口感：

“已知增強草莓風味化合物生物合成的甲基杆菌在有機蘋果中顯着更豐富; 這裡特别是果皮和果肉樣品，通常比種子、莖或花萼具有更多樣化的微生物群。“資深作者Gabriele Berg說。

六、有機蘋果有益菌更多

另一項研究發現，蘋果真菌的結果基本相同。與蘋果相關的真菌菌株對于不同的組織類型和不同的農業理念非常特異。

這意味着有機蘋果具有更多種類的健康細菌和真菌。然而，需要做更多的工作來找出不同蘋果品種中哪些細菌菌株最豐富，就像發現不同的真菌物種對不同品種具有特異性一樣。

下一步是找出食物中微生物攝入量的多樣性與腸道微生物群多樣性之間的相關性，從而改善健康結果。

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