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現在的糖為什麼沒有以前甜

生活更新时间:2024-07-08 20:27:45

現在大部分人都談糖色變，總覺得嘗起來甜甜的水果，就一定是糖分克星。

但事實上，嘗起來越甜的水果含糖量就越高，這是真的嗎？

實際上，水果的酸甜口感，不僅由含糖量決定，還和水果本身的糖份類别有關。

不同糖，不一樣甜

水果中常見的糖類有：果糖、蔗糖、葡萄糖等等。

但同樣是糖，它們的甜度卻有着很大的區别。

衡量甜味劑的甜度，通常是以蔗糖為标準的。科學家規定蔗糖的甜度為 100，相比下葡萄糖的甜度為64，果糖的甜度為173。

那麼含果糖多的水果，自然而然會嘗起來比含有同等比例其他糖分的水果甜。

嘗起來甜就一定是含糖量高？

我們常常是根據自己的口感，判斷一個水果的含糖量。

所以生活中最為常見的一個錯誤觀點就是：西瓜含糖量很高。

然而實際上，每一百克西瓜的含糖量僅為5.5克，同等重量下每一百克的火龍果卻含糖13.3克。

平平無奇小山楂，更是無形的含糖怪物，每一百克山楂就含有22克糖。也就是一串色澤金黃的糖葫蘆，可能會讓你糖上加糖，攝糖爆表。

因此，千萬不要被那酸澀的口感給欺騙了，說不定無意間就攝入了不少糖分呢。

水果含糖量一覽

甜但少“糖”

1.西瓜含糖量5.5g/100g

2.草莓含糖量6g/100g

3.芒果7g/100g

4.哈密瓜 7.7g/100g

不甜但“糖”多

1.百香果含糖量13g/100g

2.火龍果含糖量 13.3g/g100g

3.人參果含糖量18g/100g

4.山楂含糖量22g/100g

現在的糖為什麼沒有以前甜（你所不知道的那些事）1

每一百克藍莓含糖12克，乍一看大家可能要吓一跳。

這小小身軀還真是大能量，營養多不說，含糖量也真不少。

但是，抛開攝入量談糖份是毫無意義的。

一盒藍莓125克，吃完後能獲得每日所需果蔬攝入的1/10 到 1/7，以及人體每日 VC 需求的 25%。

但是攝糖量呢？掐指一算實際沒多少。

可是在炎炎夏日，看見一個冰鎮西瓜，誰能控制住自己隻吃一點呢。

大快朵頤之後，才發現，攝糖又超标了。

因此含糖量隻能作為一個參考，要真正想控制糖份攝入，控制攝入量才是第一要義。

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