胡蘿蔔營養豐富,具有健脾助消化,益肝明目,對增強人體免疫力有顯著作用,對很多疾病有輔助治療作用。 因而被稱作“小人參”。 提起《胡蘿蔔拌粉絲》,想起一段往事,八十年代初期,一個同事問我胡蘿蔔怎樣做好吃,我告訴了這個菜的做法,隔幾日見到我說:“大哥你說的那胡蘿蔔的做法,太好吃了,我住的那個樓鄰居,全都用這個做法在做着吃”。那個年代人情味濃,現在人與人冷莫,對門也可能不知姓啥,扯遠了,用網上常用語上幹貨。 原料: 胡蘿蔔 細粉絲 食用油 花椒 精鹽 味精 醋 醬油少許 香油 大蒜 1.胡蘿蔔洗淨切細絲,粉絲用開水泡軟。 2.用小火,鍋加食用油,花椒炸香,去掉花椒,放胡蘿蔔絲炒至斷生,加粉絲 鹽,出鍋涼透。 3.吃時加味精 香油 蒜泥與醋 醬油少許,調成汁拌勻即成。 注意:1.涼油放花椒,别炸煳,炸好花椒不要丢掉,可用在别的菜裡。 2.醬油少放點,炒好的胡蘿蔔放在冷藏能放2一3天,吃時再加拌料。 請做着吃吧,感請觀看。
炒後涼拌,椒香脆嫩,口味極佳,吃後不忘。
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