優質蛋白質的食物有哪些?雞蛋雞蛋中的營養素含量豐富，是營養價值很高的食物雞蛋蛋白質含量在13%左右，其氨基酸組成與人體需要非常接近，通常可作為氨基酸評價的參考蛋白雞蛋含有的維生素種類齊全，礦物質如鈣、磷、鐵、鋅、硒等的含量也很豐富，接下來我們就來聊聊關于優質蛋白質的食物有哪些?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
雞蛋。雞蛋中的營養素含量豐富，是營養價值很高的食物。雞蛋蛋白質含量在13%左右，其氨基酸組成與人體需要非常接近，通常可作為氨基酸評價的參考蛋白。雞蛋含有的維生素種類齊全，礦物質如鈣、磷、鐵、鋅、硒等的含量也很豐富。
牛奶。牛奶營養成分豐富、組成比例适宜、易消化吸收，可以提供優質蛋白質、維生素B維生素B2和鈣等。由于牛奶是液态食物，水分含量高，因而蛋白質含量隻有3%。但是一方面牛奶必需氨基酸比例接近人體需要，屬于優質蛋白質，另一方面牛奶方便飲用，很容易達到幾百克的攝入量，所以，牛奶是很重要的蛋白質食物來源。奶制品種類繁多，常見的有液态奶、奶粉、酸奶、奶酪等，酸奶經過發酵，乳糖、蛋白質和脂肪都有部分分解，乳糖不耐受的人群可以嘗試飲用酸奶代替牛奶。
魚肉。魚類富含蛋白質、脂類、維生素和礦物質，其蛋白質含量約為15%至22%，含有人體必需的各種氨基酸，尤其富含亮氨酸和賴氨酸，屬于優質蛋白質。魚類肌肉組織中肌纖維細短，組織柔軟細嫩，較畜、禽肉更易消化。魚類含有豐富的n-3多不飽和脂肪酸（DHA和EPA），适量攝入有利于降低高血脂和心血管疾病的發病風險。推薦成人每日水産品攝入量為40至75克。
蝦。蝦營養價值很高，富含蛋白質、維生素A、BB2和煙酸、鈣、磷、鐵等成分，其蛋白質含量約為16%至23%，脂肪含量較低且多為不飽和脂肪酸。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用；其富含的維生素、鈣、磷脂等對小兒、孕婦尤有很好的營養補充作用。
雞肉。雞肉蛋白質含量為20%左右，雞胸肉是許多健身增肌人群喜歡的蛋白質來源，其脂肪含量低，還含有較多不飽和脂肪酸，尤其是油酸和亞油酸。其含有多種利于人體消化的氨基酸，同時也是銅、鐵、鋅等礦物質，以及B族維生素、脂溶性維生素的重要來源。此外，雞肉中還含有豐富的磷脂類，對人體發育具有重要作用。
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