秘制檸檬炸雞翅的做法?準備用料雞中翅、檸檬、鹽、花椒粉、辣椒粉、白糖、雞蛋、澱粉、面包糠,今天小編就來說說關于秘制檸檬炸雞翅的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
準備用料。雞中翅、檸檬、鹽、花椒粉、辣椒粉、白糖、雞蛋、澱粉、面包糠。
雞中翅放水中化凍,浸泡發白,撈出沖洗幹淨,用手擠幹水分。
然後兩面打上一字花刀,方便腌制時入味。
檸檬用鹽搓洗幹淨,用刨絲刀将檸檬皮削下來切碎,對半切開,擠出檸檬汁。
雞翅放盤中,加入檸檬汁,鹽,花椒粉,白糖,黑胡椒粉,抓拌均勻後封上保鮮膜冰箱冷藏,腌制2小時以上。
雞蛋打散備用,澱粉和面包糠分别備好。
将腌好的雞翅放澱粉中轉一圈,再雞蛋液裡泡,然後面包糠裡再打個滾。
雞翅全部都裹上面包糠後放盤中備用。
起鍋倒油,油溫7層熱時,将雞翅放油鍋中炸了,中大火慢炸,中途要翻面。
炸至兩面金黃,撈出再将油溫升高,複炸一下,再撈出控油即可。
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