主料:雞胸脯肉适量、面粉2勺、黃瓜絲适量、生菜适量。
輔料:鹽1勺、水适量、油适量、蔥7克、姜7克、料酒10克、生抽10克、奧爾良腌料适量、玉米澱粉适量、甜面醬适量。
步驟一:面粉2勺放入适量鹽、水揉成面團分成劑子。
步驟二:劑子擀成薄餅刷油,讓後兩張餅重疊起來,鍋内刷油放入疊起來的餅煎至鼓泡,将重疊的餅分開。
步驟三:雞胸肉切條放入蔥、姜片、料酒、生抽和奧爾良腌料抓勻腌制20分鐘,然後裹上玉米澱粉。
步驟四:鍋中倒油将雞肉條炸至金黃撈出,面餅刷甜面醬放生菜、雞肉條、黃瓜絲、蔥絲然後卷起來即可。
【成品圖】
雞肉卷,英文名為chicken rolls,是一種用烙餅卷着雞肉的食物。其營養含量達到50%,而在其中加一點綠色蔬菜可以有更多的營養,是一款老少皆宜的食物。
烹饪技巧:
1、1隻雞腿差不多可以做兩個雞肉卷,如果不喜歡雞腿肉,也可以直接用雞胸肉來做,用這個方法炸出來的雞塊味道非常好,直接吃就很棒。
2、雞肉卷的餅要比平時做的蔥油餅薄一些,太厚口感不好。
3、也可以不放甜面醬、黃瓜和蔥絲,用沙拉醬和生菜或圓白菜絲,這樣就變成了墨西哥雞肉卷了。
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