近期随着全國各地的新蒜上市，價格終于擺脫了“蒜你狠”。今年受外部因素影響及銷售渠道的改變。更多的銷售移到了線上，如電商和直播帶貨，大蒜很多直接從原産地，到顧客手中，變得越來越方便，少了中間商的加價，價格更靈活和透明，大家終于能買到質優，價格低的好大蒜。

價格低到什麼程度，以河南産地的新鮮大蒜為例。現在5斤裝的紫皮大蒜售價僅需9.9元，折合每斤大蒜不到2元。随便你去哪個市場或是商超，賣的都還要5-7元左右一斤，而且還是儲存下來的陳蒜。都知道正值旺季上市的東西是最劃算的，趁這個時機購入， 是一個很聰明的決定。越往後，數量少了，價格也就回升了。聰明的主婦們，往往會在這個時候備上幾十斤大蒜，一部分用來腌制糖蒜，另一部分用來做調料，都能滿足日常需求，這樣用起來也不會覺得平時大蒜貴舍不得放，既不用多花錢，還能吃得舒服，這是再合适不過了。

但是有一個難題，這麼多大蒜，一下子吃不完，該如何保存才不會壞呢？特别是現在這麼炎熱的天氣，儲存不當，就容易幹癟或是發芽腐爛。那麼有什麼辦法可以長時間的保存大蒜，今天初一小廚就來給大家分享一下保存大蒜的小竅門，長達1年不幹癟不發芽，這樣就方便大家多買點大蒜儲存了。原來保存大蒜這麼簡單，這些竅門，1年不幹癟發芽，不怕蒜漲價了，下面看具體的做法吧。

【食材】新鮮大蒜、食鹽、茶葉、小蘇打

【做法】

• 剛買回來的新鮮大蒜并不是十分幹透，需将大蒜，攤開，涼曬，直到大蒜最外層的表皮幹燥。

• 将等量的食鹽放入炒鍋中進行焙幹放涼，然後将食用鹽放入一個小布袋或是用一張紙紙巾，放入适量的茶葉和小蘇打，把它們包嚴實，可以用繩子或是膠圈綁起來，防止後期取蒜的時候灑漏，這樣形成一個自制的除濕包。

• 取一個幹淨的塑料袋，把新鮮幹臊的大蒜放入内，再把上面做好的的除濕包一并放入内，擠壓排出袋中的空氣，将口袋紮嚴實。最後放置在陰涼通風低溫（18℃左右）的環境中，這樣可以保持大蒜1年不幹癟不發芽。[中途的時候，每隔7-10天，要開袋換氣，檢查是否有發現發芽或是黴變及癟的大蒜，如果發現，及時拿走，以免壞的傳染給好的大蒜，除濕包如果受潮可以按照上面的方法再做一包替換掉就好]

焙幹的食鹽、茶葉、小蘇打具有一定的吸水性，可以吸附空氣中的水離子（高溫形成的水蒸氣），起到防潮的作用，鹽還可以殺菌。這樣就可以防止大蒜腐爛和長芽的發生，就可以保存一年時間哦。

準備一個可以密封的罐子，在裡面倒入些焙幹過的食鹽，再把大蒜全部剝成蒜粒，放進罐子裡密封，這樣大蒜就不容易發芽了。食鹽可以除濕、殺菌、消滅。大蒜放在裡面可以保存很長時間。

這樣的竅門很簡單，一看就會。當然還有其它的儲存方法，但是這兩個是我常用的，除了這個大量上市的時候，這樣保存的大蒜吃起來和新鮮的一樣。這樣儲存足夠的大蒜到明年新蒜上市，再也不怕大蒜漲價了，完全不用擔心“蒜你狠”，也不用擔心用蒜多了會心疼，感興趣的朋友們可以試着去這樣做，效果理想記得回來感謝我哦。#吃心不改#

今年的大蒜有着落了，剛買了20斤新鮮的河南紫皮大蒜，新鮮的大蒜，個頭均勻，蒜瓣飽滿、多汁，紫皮大蒜比白皮大蒜濃郁，這個價格真心美麗。喜歡吃生蒜殺菌的可以做成糖蒜，涼拌菜的時候的蒜泥，如果手巧的還可以做成黑蒜，營養價值高，比買的便宜太多了。為了方便朋友們，我把自己買過的大蒜鍊接附上了，需要的朋友可以自行點“去看看”進行購買哦。

原來保存大蒜這麼簡單，這些竅門，1年不幹癟發芽，不怕蒜漲價了。大家好，我是初一小廚，會經常為大家分享美食菜譜與烹調技巧，歡迎大家關注。原創碼字不易，如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對于我來說這是創作的動力，謝謝。

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