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如何爆炒豬心

美食更新时间:2024-08-15 04:22:16

如何爆炒豬心（好吃不膩的爆炒豬心）1

爆炒豬心怎麼做不腥不老？教您詳細做法，爽口嫩滑，簡單又好吃！喜歡的朋友趕緊和我一起學起來吧！

By 果媽私房菜【豆果美食官方認證達人】

用料

豬心 1個
青椒 2個
胡蘿蔔 1根
蒜苗 2根
蒜瓣 1個
生姜 1塊
幹辣椒 3個
花椒 10粒
生抽 2勺
胡椒粉 1勺
麻辣鮮 1勺
料酒 1勺
玉米澱粉 2勺
香油适量
油适量
鹽 1勺
雞精 1勺

做法步驟

如何爆炒豬心（好吃不膩的爆炒豬心）2

1、豬心切成四瓣，去掉裡面的筋膜，放入碗裡加入适量的清水浸泡5分鐘左右，浸泡出裡面的血水，再撈出控水，清洗幹淨，擠掉豬心裡面的水分，放在案闆上切成薄片！（盡快切的薄一點，這樣才會更容易入味兒！）

如何爆炒豬心（好吃不膩的爆炒豬心）3

2、碗中放入兩勺生抽，一勺料酒，一勺胡椒粉，一勺麻辣鮮，抓拌均勻，再加入一勺玉米澱粉抓拌均勻，使每一片豬心都薄薄的裹上一層玉米澱粉，再放入适量的香油抓拌均勻，這樣可以鎖住裡面的水分，吃起來更嫩！腌制10分鐘左右！

如何爆炒豬心（好吃不膩的爆炒豬心）4

3、青椒去蒂去籽切成小塊，胡蘿蔔切成片，蒜苗切成段，蒜瓣切成片，生姜切成絲，幹辣椒切成段備用！

如何爆炒豬心（好吃不膩的爆炒豬心）5

4、起鍋燒油，放入腌制好的豬心煸炒至肉片變色，盛出備用！（也可以水開倒入豬心，用筷子輕輕的劃開，劃開後不要動它，以防脫漿！水開後控水撈出備用！）

如何爆炒豬心（好吃不膩的爆炒豬心）6

5、起鍋燒油，放入生姜，蒜瓣，花椒，幹辣椒爆香！

如何爆炒豬心（好吃不膩的爆炒豬心）7

6、倒入豬心爆炒片刻！

如何爆炒豬心（好吃不膩的爆炒豬心）8

7、放入青椒，胡蘿蔔，蒜苗翻炒均勻！

如何爆炒豬心（好吃不膩的爆炒豬心）9

8、加入一勺鹽調味兒！

如何爆炒豬心（好吃不膩的爆炒豬心）10

9、起鍋前放入适量的雞精翻炒均勻即可！

如何爆炒豬心（好吃不膩的爆炒豬心）11

10、成品圖

如何爆炒豬心（好吃不膩的爆炒豬心）12

11、成品圖

如何爆炒豬心（好吃不膩的爆炒豬心）13

12、成品圖

如何爆炒豬心（好吃不膩的爆炒豬心）14

13、成品圖

如何爆炒豬心（好吃不膩的爆炒豬心）15

14、成品圖

如何爆炒豬心（好吃不膩的爆炒豬心）16

15、成品圖

如何爆炒豬心（好吃不膩的爆炒豬心）17

16、成品圖

豬心的營養功效

1.補充心肌營養的佳品

豬心對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。

2.安神睡眠

豬心的安神定驚、養心補血的功效也非常突出，對驚悸失眠有較好食療效果，可以和西洋菜一起煲湯喝。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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