現在的上班一族,絕大部分都是天天對着電腦,容易造成用腦過度。中午下班後就點個快餐什麼的,油膩又沒有營養。晚上回家來點益智補腦的家常菜吧!美味有營養。
苦瓜炒蝦仁
食材:苦瓜1根、蝦6隻、植物油15毫升、蚝油半勺、蒜2瓣、鹽适量
制作步驟:
1.苦瓜清洗幹淨,一開兩半,掏去瓜籽
2.斜刀切成片
3.大蒜去皮後用刀拍松,然後切末
4.鮮蝦去皮後,開背挑去蝦線
5.鍋内燒開水,放入處理好的蝦仁,蝦體卷起顔色變紅撈出(煮蝦後的水可以做湯,很鮮美哦)
6.炒鍋放油燒熱,爆香蒜末
7.蒜末微微變黃後倒入切好的苦瓜
8.緊接着倒入蝦仁,迅速調味關火,非常的脆嫩鮮美
食材:雞蛋3個、豆漿350毫升、食鹽1/2茶匙、生抽1/2湯匙、芝麻油1茶匙、小蔥1根
制作步驟:
1.雞蛋磕入碗中,用筷子或打蛋器完全打散後加适量鹽攪拌均勻
2.倒入豆漿後繼續攪拌均勻,攪拌好的蛋液靜置幾分鐘
3.用大勺輕輕舀入小碗中(當然直接用大碗蒸也是可以的)
4.将小碗放入水已燒開的蒸鍋中,蓋上小蓋後蒸十分鐘,再虛火蒸三、四分鐘
5.蒸好的雞蛋加少許生抽、芝麻油和蔥花調味即可
豆豉桃仁拌三絲
制作步驟:
1.準備好食材。
2.取一小碗加入适量的豆豉醬 耗油 香醋 香油攪拌均勻成料汁。
3.核桃仁用清水泡20分鐘,去掉苦澀味。
4.把泡好的核桃仁切碎備用。
5.莴筍去皮切成絲。
6.胡蘿蔔洗淨切成絲。
7.豆芽去根洗淨。
8.鍋中注水燒開,下入豆芽和胡蘿蔔絲焯水。
9.焯水的豆芽和胡蘿蔔絲直接撈入冷水中沖涼。
10.把瀝幹水分的豆芽和胡蘿蔔絲放入莴筍絲内。
11.加入切碎的核桃仁攪拌均勻。
12.再淋入料汁攪拌均勻即可。
韭菜炒核桃仁
食材:韭菜 (适量) 核桃仁 (适量)枸杞 (适量)
制作步驟:
1.核桃仁泡一晚上,可以去除澀味,口感更加脆嫩
2.韭菜切寸段
3.枸杞泡開,主要是為了配色的
4.鍋内燒開水,放入泡好的核桃仁,焯1分鐘後撈出
5.焯好的核桃仁
6.鍋内加适量油,放入核桃仁翻炒幾下
7.放入切好的韭菜翻炒
8.至聞到韭菜香味時倒入枸杞,韭菜一定不能炒過
9.加少許鹽調味即可關火
松仁玉米
制作步驟:
1.胡蘿蔔切丁、豌豆剝皮備用;
2.玉米煮熟剝粒待用;
3.松子仁準備好;
4.準備一個碗勾兌味汁兒:裡面加入适量鹽、白糖、白胡椒粉、水澱粉攪拌均勻;
5.豌豆焯水;
6.焯好的豌豆瀝幹水分,碧綠誘人;
7.鍋中放油,油熱後下入胡蘿蔔粒煸炒一下;
8.下入玉米粒、豌豆;
9.翻炒均勻;
10.倒入味汁兒;
11.迅速翻炒均勻;
12.裝盤把松子仁撒上即可
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補腦很重要哦~
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