鮮辣可口,涼拌菜萬能調味
By 陝西美女愛美食
1、蔥切段,姜切片,八角、茴香、桂皮等香料備好。
2、油入炒鍋,五分熱時倒入蔥段姜片,小火慢炸。炸至焦黃撈出。
3、繼續倒入八角桂皮香葉等香料,小火慢炸。
4、炸至焦黃,撈出。
5、繼續倒入辣椒面,最小火慢炸五秒鐘後關火。
6、關火後翻炒,大概半分鐘倒入半湯匙白酒,炒均勻。
7、倒入碗中,撒入白芝麻。
火一定要小,以免炸糊。小火能激發出香料的香味。
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