老話說“春生困、夏生乏”，夏季炎熱的氣候總會讓人感覺不适，往往食欲不振，精神不佳。一天之計在于晨，想要保證一天的狀态好，早上起床吃上一頓營養早餐是很有必要的，早餐喝粥是我家的傳統，尤其是到了夏季，一碗清爽可口的粥總能藉慰身心。
前一段時間有人擔心白粥不營養，其實在白粥中是可以很方便的增添一些輔料的，比如我夏天經常熬給媳婦喝的“山藥紅豆粥”，不管從營養價值還是口感上，都是非常不錯的，山藥和紅豆都是女性傳統的滋補佳品，早上起床經常喝上一碗，明顯的面色紅潤有力氣了。
紅豆很難煮熟，網上很多“妙招”教人把紅豆快速煮開花，比如泡紅豆時加醋或者将紅豆炒一炒，這樣的做法既沒有科學依據還破壞了紅豆本身的口感和營養價值，所以要做得好吃，又充分發揮其營養價值并不是一件容易的事，分享2個平時煮紅豆的小竅門，不用泡，不用等，15分鐘就能熬開花。
1、 做紅豆粥時一般要先煮紅豆，煮紅豆不用添加過多清水，隻需要将紅豆淺淺的沒過即可，這樣紅豆在鍋中煮的時候高溫可以将紅豆快速煮熟，一般15分鐘紅豆就可以裂開了，這些半成品的紅豆沙很容易煮熟，随便放粥裡煮一會就全部開花了。
2、 做紅豆粥或者是紅豆沙時，可以先将紅豆浸泡十分鐘，然後将浸泡過的紅豆裝在保鮮袋中，放置冰箱冷凍2至3小時再拿出來煮，這樣可以快速将紅豆煮開花，省時又省火。
山藥紅豆粥所需食材：紅豆兩把，大米半碗，山藥1根，紅棗5顆，糖少許。
第一步：将紅豆、大米和紅棗淘洗幹淨備用，山藥去皮斜切成段備用。
第二步：電飯鍋中倒入少量清水，加入紅豆，煮20分鐘至紅豆差不多開花，将紅豆沙盛出備用。
第三步：鍋中倒入适量清水，将淘洗幹淨的大米倒入煮15分鐘左右。
第四步：大米煮出米油後将煮好的紅豆沙、山藥、紅棗加入，攪拌均勻再煮10分鐘。
第五步：山藥紅豆粥煮好後，在電飯鍋中焖五分鐘再開蓋，最後加入适量糖攪拌均勻，一碗美味香甜的山藥紅豆粥就做好了。
在削山藥皮的時候通常都會有一些黏液流出，而這些黏液裡有一種叫植物堿的東西，這個“粘液”粘在手上或是胳膊上會引起皮膚過敏，又蜇又癢，要注意戴上手套操作，若不小心沾上後需要立即去洗手，将黏液沖洗幹淨才行。
廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。
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