毛豆腐也叫黴豆腐,徽州地區傳統名菜,是通過以人工發酵法,使豆腐表面生長出一層白色茸毛。千萬不要被它的外表騙着了,看着不怎麼樣,但吃起來嫩嫩的,尤其是鐵闆毛豆腐,外酥裡嫩,家裡人都很喜歡吃。
今天分享鐵闆毛豆腐的做法,非常簡單,喜歡的可以試試。
鐵闆毛豆腐
食材:毛豆腐、蒜瓣、小蔥、辣椒醬。
做法:
1. 将每塊毛豆腐分别切成大小相等的小塊;小蔥切蔥花;蒜瓣切末備用。
2.鐵闆中倒入适量的油,油溫5成熱時,将毛豆腐放入鍋中一面煎好,翻面煎另一面,煎至兩面金黃。
3.然後撒上蔥花和蒜末,食用的時候蘸點辣椒醬就可以了。
4.美味的鐵闆毛豆腐就做好了。吃一口,外酥裡嫩,一口一個停不下來。
小貼士
沒有鐵闆,用平底鍋煎也是可以的。
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