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如何做麻辣蘸料

生活 更新时间:2024-11-23 19:01:59

如何做麻辣蘸料?先把粗的幹紅辣椒放在碗裡,然後加入大蒜,細紅辣椒粉,接着加入小米辣椒,小米辣椒的辣味帶着一些新鮮的辣味,粗辣椒粉釋放的辣味較為綿長,細辣椒粉釋放出的辣味則很猛烈,所以這三種辣椒在一起,能互相彌補其不足,使得辣味在口中回味無窮,我來為大家科普一下關于如何做麻辣蘸料?以下内容希望對你有幫助!

如何做麻辣蘸料(做麻辣蘸料的方法)1

如何做麻辣蘸料

先把粗的幹紅辣椒放在碗裡,然後加入大蒜,細紅辣椒粉,接着加入小米辣椒,小米辣椒的辣味帶着一些新鮮的辣味,粗辣椒粉釋放的辣味較為綿長,細辣椒粉釋放出的辣味則很猛烈,所以這三種辣椒在一起,能互相彌補其不足,使得辣味在口中回味無窮。

接着下入芝麻和食鹽,芝麻的香氣能提升整個蘸料的口感,使得燥辣的蘸料裡擁有了一股柔和的香氣。然後下入花椒粉、胡椒粉。

将食用油加熱至五成油溫,把熱油淋在碗裡,熱油能把各種調料的香味融合在一起,使得整個蘸料變得鮮香麻辣。

接下來加入醬油30克、醋30克,白糖50克,這裡要特别說明一下,醋和醬油的比例是一比一。

加入醬油和醋以後,在加入冷開水半杯,之所以要加冷開水,就是要稀釋醋和醬油的味道。使得蘸料入口變得味道綿長。

用勺子攪拌均勻,攪拌均勻後可以嘗嘗味道,如果淡了就再加點鹽,自己靈活掌握。蘸料汁水就做好了,不論是吃餃子還是吃黃瓜,都可以用這個蘸料。

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