說到窩窩頭，相信大家都不陌生，在以前經濟條件不好的時候，窩窩頭可是一道十分受歡迎的主食，不過随着生活水平的不斷提高，現在很少能夠看見窩窩頭賣了，其實隻有吃過窩窩頭的朋友才知道，窩窩頭是一種綠色、美味、營養、健康的美食，裡面纖維素的含量很高，具有刺激腸胃蠕動，防止便秘，腸炎等作用，适量的食用對身體有極大的好處。

賣了30年早餐大爺：做“窩窩頭”的4個訣竅，不懂你的面食白做了

其實小編也是看見小區樓下一位北方大爺賣窩窩頭，當時就買了一些，沒想到一吃就愛上了，後面想着自己在家自己制作，可做出來的窩窩頭總是沒有大爺做的好吃，甚至還白白浪費了面粉，為此後面就詢問了一下大爺做窩窩頭的訣竅，沒想到大爺也是直爽的人，直接把做窩窩頭的訣竅告訴了我，那麼今天小編就把這個做窩窩頭的4個訣竅分享給大家。

4個訣竅：

1、開水燙面。平時很多人在和面的時候，都是将面粉放到盆中，再往裡面加入适量的溫水或者冷水，用筷子将其攪拌成絮狀，其實想要窩窩頭吃起來更筋道，第一步應該用開水燙面。

2、多次少量。在倒水的時候，千萬不要一次性的将水倒入盆中，正确的方法應該是多次少量的倒入，如果水量過多，就會造成窩窩頭蒸出來沒有形狀，不僅會影響到食欲，還會影響到食用的口感。

3、冷水揉面。很多人在揉面的時候，基本上都是習慣性的用手直接揉面，這樣導緻面團粘的到處都是，很難整理成型，自然窩窩頭外觀不好看，再就是口感也會變差。

4、過濾雜質。制作窩窩頭主要是采用的玉米面和面粉，那麼咱們為了保證窩窩頭的口感，最好是在和面之前，把玉米面和面粉用過濾網過濾一下，這樣就可以将裡面的雜質過濾掉，還能夠篩出大顆粒。

【窩窩頭的家常做法】

準備食材：300克細玉米面，180克面粉，10克白砂糖，10毫升的開水

制作方法：

第一步，首先将準備好的細玉米面和面粉用過濾網将其過濾一遍，這樣就可以将裡面的一些大顆粒和雜質清理幹淨，再把處理好的玉米面放到盆中，接着往裡面加入适量的開水，一邊倒入的同時，一邊用筷子将其攪拌成絮狀。

第二步，接着等溫度降到50度左右時，往裡面加入适量的面粉，用手将其揉搓成光滑的面團，再往上面蓋上一層保鮮膜，大概放置15分鐘左右，再把面團取出揉成長條狀，切成大小相等的小面團，然後用大拇指把小面團的中間頂一下，這樣窩窩頭胚子就制作完成了。

第三步，然後往蒸鍋中加入适量的清水，開火将其燒熱，等到上氣後，把窩窩頭胚子放入蒸鍋當中，蓋上蓋子，大概放置10分鐘左右，再開大火蒸制15分鐘，等到10分鐘過後，再揭開鍋蓋即可食用，這樣營養又美味的窩窩頭就制作完成了。

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