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怎樣炒粉條不會粘一塊

美食更新时间:2025-04-21 09:31:16

粉條就是我們經常說的紅薯粉，紅薯粉在我們日常生活中，最常吃的方法就是直接炖着吃或者是炒着吃，比如在東北地區，一到了冬天，最常吃的一道菜就是白菜炖粉條，就着米飯，呲溜呲溜連湯帶水，喝上兩大碗！

怎樣炒粉條不會粘一塊（炒粉條總是黏成一坨）1

在南方，關于粉條，最常吃的一道菜就是酸菜苕粉肉絲，還有那鮮香麻辣的酸辣粉。

在飯店，我們點有關于粉條的菜時會發現，廚師做的粉條根根分明，并且爽滑勁道，但是我們自己在家做的時候，粉條很容易就黏成一坨了。

這是因為沒有掌握對方法，大多數人都是直接将粉條浸泡後，就直接下鍋炒，這是錯誤的，多加1步，粉條柔軟勁道有彈性，還不粘鍋。

怎樣炒粉條不會粘一塊（炒粉條總是黏成一坨）2

做法如下：

首先将粉條放入到冷水中浸泡3小時左右，直到将粉條完全泡軟即可。泡粉條不可以用溫水或者熱水泡，否則會導緻粉條吃着不勁道。

再次，将粉條撈出放入熱水鍋，大火煮30分鐘即可，時間過長，粉條容易爛掉。

接下來就是最關鍵的步驟，撈出後的粉條放入涼水中，同時在水中加入5ml的陳醋到冷水中，将粉條浸泡10分鐘，撈出下鍋炒。

怎樣炒粉條不會粘一塊（炒粉條總是黏成一坨）3

這就是在炒粉條之前最關鍵的一個步驟，加入需要放入到陳醋水中浸泡10分鐘，因為醋可以使粉條中的澱粉變性，從而防止粉條下鍋後就粘鍋！

并且用醋泡過的粉條，炒出來爽滑勁道有彈性，呲溜呲溜吃着超級爽！

怎樣炒粉條不會粘一塊（炒粉條總是黏成一坨）4

粉條是好吃，但是很多人也說，自己買到的粉條都不是正宗的紅薯粉，非常容易爛掉，并且口感不好，以前，紅薯粉都是手工做成的，但是現在市面上，很多商家為了減少成本，直接機器大批量生産，甚至有些紅薯粉條直接摻膠，口感和品質都不能保證！

怎樣炒粉條不會粘一塊（炒粉條總是黏成一坨）5

建議大家買紅薯粉還是選擇人工制作的，山東最有名的特産就是紅薯粉，至今還沿用傳統的制作手法，人工做出來的紅薯粉久煮不爛，清香可口，關鍵是爽滑勁道，質量能夠得到保障。

怎樣炒粉條不會粘一塊（炒粉條總是黏成一坨）6

夏天若是沒有胃口，不如拌個涼粉條，呲溜呲溜，真過瘾！

要是對紅薯條不放心的，建議選擇山東的手工紅薯粉條，無添加，5斤39.9元，有需要的，點擊下圖購買 ,

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