春季養生多吃魚，這3個草魚的家常做法教給你，營養好吃還下飯！

現代人越來越懂得養生，尤其是在春天這個萬物複蘇、百花齊放的季節，越來越多的人開始關注自己的身體健康，也對飲食方面開始注意起來了。人到了春天會比較容易犯困，這時候在飲食方面需要盡量多選擇一些清淡的食物，少吃油膩、油炸的食物，這樣會保持很好的精神頭。

春天也正是吃魚的最好季節，這個時候的魚兒臨近産卵期，體内蓄積了非常豐富的營養。此時的魚兒肥碩而鮮美，體内各種氨基酸含量增多且營養均衡。草魚是魚類餐桌中非常常見的一種，雖然普通，但草魚卻是暖胃、平肝祛風、溫中補虛的養生食品，春季養生中，多買點草魚吃，不僅便宜，而且營養。

今天給大家分享3個非常家常的草魚的做法，步驟簡單，一學就會。

辣味魚絲

【材料】草魚1/2條、冬筍30克、香菇3朵、柿子椒1/2個、雞蛋清30克

【調料】蔥絲、蒜片、姜末、鹽、植物油、醬油、幹澱粉、料酒、白糖、辣椒油、醋、味精

【做法】

• 草魚收拾幹淨，用刀将魚肉片成薄片，再切成細絲放入碗中，用雞蛋清、幹澱粉拌勻；冬筍洗淨切絲，香菇用溫水泡發後去蒂，切絲；柿子椒去蒂及子，洗淨切絲；
• 将味精、澱粉、料酒、白糖、醋、醬油、鹽、姜末調成料汁；
• 鍋内倒油燒至六成熱，放入蔥絲、蒜片，煸炒出香味，放入魚肉絲翻炒，待肉色發白時，再放入冬筍絲、香菇絲、柿子椒絲煸炒，放入料汁，淋上辣椒油，再翻炒片刻即可。

五香魚

五香魚屬于京菜系，口感鹹鮮，五香濃郁，營養價值豐富。

【材料】草魚中段500克

【調料】植物油、蔥末、姜末、鹽、白糖、醬油、料酒、桂皮、丁香、甘草、八角、砂仁、五香粉、鹵汁

【做法】

• 草魚中段洗淨，片成厚片；
• 草魚片入盤，用醬油、料酒、桂皮、丁香、甘草、八角、砂仁拌勻，腌制2小時，撈出晾幹；
• 将腌魚的原汁倒入鍋中，加蔥末、姜末、鹽、白糖、料酒大火燒沸，撇去浮沫，過濾留汁；
• 鍋中加油，燒至八九成熟時放入魚片，炸至金黃色，撈出瀝油；
• 将炸好的魚片倒入鹵汁鍋中，翻炒至入味，倒入盤中，撒上五香粉即可。

東北酸菜魚

東北酸菜魚是用東北酸菜和草魚制作成的一道菜，酸爽開胃，是一道适合宴客的大菜，肉質細膩，魚湯酸香鮮美，微辣不膩。

【材料】草魚1條、東北酸菜1棵、雞蛋1個取蛋清

【調料】熟豬油、花椒、蔥末、姜末、蒜末、鹽、味精、胡椒粉、澱粉、香菜、料酒、高湯、香油

【做法】

• 草魚收拾幹淨，片成大薄片，用鹽、料酒略腌漬，再加入雞蛋清、澱粉拌勻腌漬，魚頭一劈兩半，魚骨留用；
• 酸菜切絲，用溫水漂洗幹淨；香菜洗淨切段；
• 鍋内倒油燒熱，下入蔥末、姜末、蒜末、魚頭、魚骨略煎，放入料酒、高湯、胡椒粉、酸菜，煮至湯汁奶白時盛入湯盆中，放入味精；
• 将魚片下鍋滑熟，撈出放入湯盆中，将花椒粒炸香，倒入酸菜内，淋上香油，撒上香菜段即可。

春季養生需要補充營養素，如果吃一些熱的或暖胃的食物，會幫助消化。草魚雖然普通，但其卻可以暖胃、平肝祛風，是春季養生的最佳選擇之一。

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