一年一度的中秋節到了，五花八門的月餅也陸續上市了。各種你想不到的想得到的餡料都能包進餅皮裡，而各種營養元素和健康原料也都能加進月餅裡。商家們為了大家的健（營）康（銷），可謂絞盡腦汁。

月餅雖然好吃，但是熱量不容小觑。尤其傳統月餅皮主要成分是小麥、雞蛋、蔗糖、植物油，而餡料主要是各種幹果、火腿、鹹蛋黃、鮮肉、豆沙、棗泥等等。一塊月餅彙集了衆多高熱量食物的精髓。所以，為了降低熱量，商家們開始推出各種“健康月餅”，甚至将許多保健食品裡添加的健康原料也用在了月餅身上。

低糖月餅

各種天然甜味劑的研發成功，拯救了減糖趨勢下的食品生産廠商，同時也拯救了甜食愛好者們。甜味劑不僅可以加在各種飲料、甜品裡，來降低人們對于蔗糖的攝入，現在一樣可以加進月餅裡，來拯救月餅的“健康口碑”。

尤其目前國家也在積極推進少鹽、少油、少糖行動，倡導更多的食品生産和經營者在食品安全标準允許範圍内用天然甜味物質和甜味劑替代蔗糖。月餅商家們也算是響應号召，開始紛紛推出了糖醇月餅。

比如，稻香村打出了無蔗糖的糖醇傳統月餅，是送長輩，送給忌糖人士的最佳選擇。

比如，全聚德也推出了糖醇月餅，以糖醇原料替代蔗糖，降低熱量，同樣适合贈送長輩。

目前糖醇月餅中主要的糖醇原料為麥芽糖醇液、赤藓糖醇 、木糖醇、山梨糖醇等。實際上，用甜味劑替代蔗糖，價格上并沒有太多的變化。

此外，杏花樓和無糖可口可樂也推出了聯名版，當然這個不是無糖月餅，而且無糖膳食纖維可樂加上普通月餅的組合，讓你吃口月餅補充一口膳食纖維。

低糖月餅主要是為老人及一些忌糖慢病患者而準備，市面上叫做“無糖月餅”，實際隻能說是低糖月餅。雖然不加蔗糖，但月餅皮還是用面粉或者糯米粉制作，碳水化合物也是糖。所以，真正需要忌糖的人，盡量少吃。

生酮月餅

一般意義上的生酮飲食就是少碳水化合物飲食，生酮月餅也是在低糖月餅的無蔗糖基礎上再升一個健康檔次。将月餅皮從面粉和糯米粉替換成杏仁粉、椰子粉或扁桃仁粉。當然，單看熱量表，這幾款粉和面粉的熱量沒有太大區别，但卻是低碳水高營養的原料。當然，相比面粉，價格上也貴很多。

椰子粉中含有大量的蛋白質和膳食纖維，相較于面粉，更不容易發胖，還可以降低人體的血脂水平。此外，椰子粉中還含有豐富的脂肪酸、氨基酸、鈣、鋅及維生素等營養元素。一般可以用來替代面粉制作無麸質的面食。

杏仁粉含有豐富的纖維質，促進消化，利于瘦身。此外，還是單不飽和脂肪酸的來源，就是俗稱的“好脂肪”，也含有各種維生素及營養元素，是替代小麥粉制作月餅皮的好選擇。

一些瘦身代餐食品商們還将代餐産品中的原料，諸如洋車前子殼粉、奇亞籽、低聚糖、膳食纖維、抗性糊精等加進生酮月餅中，算是給瘦身人士品嘗月餅時一個心理安慰。

此外，市面上還有一種“養生月餅”，和朋克養生的啤酒裡加枸杞，可樂裡泡黨參一個道理，在原始高碳水高油高糖的月餅裡加上健康貴重的食材和藥材，比如人參、蟲草、三七、鮑魚等。平民款的餡料裡加枸杞、菊花、杏仁、百合、蜂蜜、生姜等。還有些食品商直接在原料調配時就加上鈣、鐵、鋅等營養元素。營養成分加足了，至于味道好不好，就仁者見仁了。

當然，我們也期待明年中秋節有商家能往月餅裡加點白芸豆提取物，畢竟這可是對抗碳水化合物的關鍵食品原料。

祝大家中秋節快樂，事事圓滿

吃月餅的時候，挑點低糖低碳水的吃

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