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新會陳皮是用什麼桔子皮

生活更新时间:2024-08-04 23:07:06

很多朋友在問陳皮不就是橘子皮嗎？自己在市場上買橘子來吃了把皮留下曬幹不就是陳皮了？怎麼新會陳皮會賣得這麼貴？新會陳皮的鮮果與橘子皮兩者之間有啥區别呢？陳皮是怎樣制作成的？究竟新會陳皮是不是橘子皮？面對讀者的諸多疑問，小編今天就來做一下解答。

一、新會陳皮與普通陳皮品種不同

陳皮為芸香科植物橘，及其栽培變種的幹燥成熟果皮。藥材分為“陳皮"和“廣陳皮”。廣陳皮來源于橘的變種茶枝柑和四會柑的幹燥成熟果皮。其中茶枝柑作為新會陳皮的特定的品種，又茶枝柑主産新會，稱新會陳皮。橘、溫州蜜橘、福橘等橘子的幹燥成熟的果皮為普通陳皮，新會陳皮與普通陳皮之間存在着較大的差别，從某種意義上講普通陳皮無法取代以新會陳皮為代表的廣陳皮的藥用價值，新會陳皮為廣州十大中藥材之一，為國家地理标志性産品。

二、果皮與果肉差别

新會陳皮鮮果的油包特别的粗，并且油包分布均勻，紋路紋理深，而普通陳皮的紋路紋理淺且薄，陳皮的果肉能不能吃呢？新會陳皮是以肉養皮，新會陳皮的果肉可以吃，隻是果肉比較粗糙、水分含量低。食用的口感甜度低、酸度高。而我們市面上常見的橘子的鮮果果肉細膩多汁，甜度高水分含量高，口感相較與新會陳皮的鮮果肉食用起來口感更佳，畢竟新會陳皮是種柑取皮、以肉養皮，所以大家千萬不要把橘皮當做新會陳皮。

新會陳皮是用什麼桔子皮（新會陳皮的鮮果是橘子嗎）1

普通橘子

新會陳皮是用什麼桔子皮（新會陳皮的鮮果是橘子嗎）2

普通橘子

新會陳皮是用什麼桔子皮（新會陳皮的鮮果是橘子嗎）3

新會茶枝柑

新會陳皮是用什麼桔子皮（新會陳皮的鮮果是橘子嗎）4

新會茶枝柑

三，普通陳皮與新會陳皮所含成分差别

新會陳皮含有的黃酮類成分和揮發油成分含量較普通陳皮高，新會陳皮随年份的增加陳化轉化，黃酮類含量逐漸增加，揮發油含量逐漸減少，黃酮類具有抗炎、抗病毒、抗菌、延緩衰老等作用。

新會陳皮是用什麼桔子皮（新會陳皮的鮮果是橘子嗎）5

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