秋季是孩子生長發育較快的一個季節，為了适應這一特點，也為了适應秋季幹燥的氣候，父母在安排孩子的飲食時，多給孩子吃一些湯湯水水的食物，既好消化吸收，又能起到滋補水潤的功效。

粥裡既有主食又可以摻加各種肉類和蔬菜，味道鮮美，絕對是給孩子滋補養身的最好選擇。

1

養血健腦：小米紅棗粥

功效：紅棗和小米營養價值都很高，熬煮成粥可以補氣養血、清熱除濕、養胃健脾、安神健腦，特别适合身體虛弱、睡眠不好、貧血的孩子食用。

材料：小米、紅棗、紅糖。

做法：小米清洗後浸泡30分鐘；紅棗洗淨、去核、切小片；将準備好的小米和紅棗放入鍋中，倒入适量清水，大火燒開後轉小火慢慢熬煮1小時；待粥煮至粘稠，用勺子不停翻攪，避免糊鍋；出鍋前10分鐘加入少許紅糖融化到粥裡即可。

2

養肝明目：菠菜豬肝粥

功效：補鐵養血、養肝明目，幼兒食用，可以預防貧血、夜盲症，還可以促進人體新陳代謝，有利于生長發育。

不過，豬肝膽固醇含量較高，最多一周食用一次，不可多吃。

材料：豬肝、菠菜、大米、鹽。

做法：大米淘洗幹淨，放入水中泡30分鐘；豬肝切成薄片，放在涼水中浸泡去除血水；菠菜洗淨切碎備用；将泡好的大米放入鍋中加水熬煮成粥；放入豬肝、菠菜攪勻煮至豬肝熟透，加少許鹽調味後即可關火。

3

補脾止瀉：山藥瘦肉粥

功效：滋補脾腎、促進消化、斂汗止瀉，非常适合體質虛弱、消化不良、容易腹瀉的孩子食用，也是一款非常有效的秋季腹瀉食補方子。

材料：鐵棍山藥、豬肉、大米、鹽。

做法：大米淘洗幹淨放入水中泡30分鐘；豬肉洗淨切末或小丁；山藥去皮、洗淨、切小塊備用；

将泡好的大米放入鍋中加清水熬煮成粥，再放入山藥塊、豬肉末攪勻煮至山藥和豬肉熟透；最後加少許鹽調味後即可關火。

4

風寒感冒：蔥白粳米粥

功效：解表散寒，和胃補中，适用于小兒風寒感冒。

材料：蔥白、生姜、大米、白糖。

做法：将蔥白摘去外皮，沖洗幹淨，切段；生姜洗淨、去皮、切片；大米淘洗幹淨，用冷水浸泡半小時；将大米倒入鍋中加适量清水，大火燒開後加入蔥白段、生姜片；再改用小火熬煮成粥；關火前加入少許白糖調味，即可食用。

5

滋陰潤燥：雞蛋蔬菜粥

功效：補肺養血、滋陰潤燥、補脾和胃、促進消化，是一道非常有營養的快手早餐粥，非常适合營養不良的孩子食用。

材料：大米、雞蛋、青菜、鹽。

做法：大米淘洗幹淨放入鍋中煮制成粥；将雞蛋在碗中攪拌打散，緩慢淋入粥中，邊煮邊攪拌；再加入切碎的青菜熬煮3~5分鐘，起鍋前加适量的食鹽調味即可。

6

開胃消滞：陳皮大米粥

功效：理氣健脾、開胃消滞、化痰止咳，适合消化不良、食欲不振的孩子食用。

材料：陳皮、大米。

做法：将陳皮洗淨，切細絲；大米淘洗幹淨，倒入鍋中，加入陳皮絲及适量清水，熬煮成稀粥即可。

7

強身健體：胡蘿蔔牛肉粥

功效：補虛壯健、強筋骨、消水腫、除濕氣，是促進兒童生長發育、提高抗病能力和免疫力的補益佳品。

材料：牛肉、胡蘿蔔、大米、鹽。

做法：胡蘿蔔洗淨去皮，切成碎末；牛肉洗淨後用清水泡20分鐘，再剁成肉末；大米洗淨放入砂鍋，加清水大火煮開，轉小火熬制；待粥煮至濃稠時，放入胡蘿蔔、牛肉，大火煮開，小火熬15分鐘即可；出鍋前加少許食鹽調味。

8

明目補鋅：南瓜玉米粥

功效：補中益氣、補鈣補鋅、明目護眼，非常适合長時間用眼過度或視力疲勞的孩子食用。

材料：南瓜、甜玉米、大米（或小米）。

做法：南瓜洗淨、去皮、切小塊；玉米洗淨，剝出玉米粒備用；大米（或小米）淘洗幹淨後浸泡半個小時，倒入鍋中加适量清水煮開；放入南瓜塊和玉米粒轉小火熬煮45分鐘；待粥煮至粘稠即可。

9

清熱養血：紅豆花生粥

功效：含有豐富的蛋白質及微量元素和B族維生素，有清熱、養胃、養血的功效，特别适合兒童食用。

材料：紅豆、花生、大米、冰糖。

做法：紅豆、花生仁洗淨，用冷水浸泡回軟；大米淘洗幹淨，用冷水浸泡半小時；鍋中加入水，放入紅豆、花生仁、大米，旺火煮沸後，再改用小火慢熬至成粥；出鍋前加少許冰糖調味即可。

10

補鈣健骨：海鮮粥

功效：增強鈣質、各種微量元素、開胃，鮮香誘人。無胃口的小孩，可用這兩種鮮物的美味激發其胃口。

配料：2小顆遙柱 蚝士幹一個。

做法：将蚝士切成小塊，将配料煲水至軟、出味。然後加入面或米即可。如果寶寶過得一歲，可以将軟爛的遙柱撈出來剁爛，放翻入去，一起吃用。蚝士就大人吃了它吧。

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開胃：西湖牛肉粥

功效：增強鈣、鐵、(動植物)蛋白質。開胃。

配料：瘦牛肉 豆腐半塊。

做法：牛肉剁爛，用鹽和少量蚝油調味。豆腐切成約0.5*0.5的小塊。當爛飯或粥快煮好時，将牛肉和豆腐一起放入，稍微煮一會就可。牛肉和豆腐都是極易熟的東西。

最後加芝麻油調味，牛肉含豐富動物蛋白，豆腐含豐富植物蛋白，兩者混合一起非常好。甚至可以打一個雞蛋黃進去，就更誘人了。

12

益肺止咳：山藥枸杞粥

功效：益肺止咳，山藥含有皂甙、黏液質成分，可以滋潤呼吸系統，所以具有益氣養肺，治肺虛痰嗽的作用。

做法：把米和山藥洗淨，放入鍋中，煮成粥後加入枸杞再煮1-2分鐘即可。

13

改善體虛：黑芝麻粥

功效：改善體虛，黑芝麻富含生物素，能夠提高身體抵抗力，改善身體虛弱及早衰，很适合瘦弱孩子經常食用。

做法：把黑芝麻和大米洗淨後，鍋中放水，煮開後，加适量白糖即可。

14

增進記憶：桂圓蓮子粥

功效：增進記憶，實驗研究發現，桂圓蓮子粥對全身有補益，另外對腦細胞也特别有益，能增強記憶，消除疲勞。

做法：蓮子用水泡10分鐘，然後加白糖熬20分鐘左右，把桂圓剝皮後加入繼續熬3-5分鐘，開鍋即可。

版權聲明

本文選自班主任研究會，由雲南中醫編校推薦發表，版權歸原作者所有。

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