如果要想喝到正宗的廣式靓湯,那大家一定要謹記我下面的做法。這個湯是不用放花椒八角什麼的,因為這個湯喝的就是食物原本的味道,你要是放了醬油什麼的味道就不香甜了,廣式靓湯講究原汁原味。按我的菜譜嘗試下吧。
【食材】
玉米 1條
排骨 500g
胡蘿蔔 1條
姜片 4片
食用鹽 适量
【做法】
1.先将排骨砍成均勻的段,再将排骨焯水,排骨變色就撈出來清洗幹淨。
2.玉米和胡蘿蔔切成滾刀段,生姜切片。
3.瓦鍋中加水下胡蘿蔔玉米排骨姜片一起煮,水可以多一點,免得煮幹了最美味的湯就喝不到了,大火煮開後轉小火煮一個半小時加鹽調味即可。
【小妙招】
1.烹調胡蘿蔔時,不要加醋,以免胡蘿蔔素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿蔔素會令皮膚的色素産生變化,變成橙黃色。
2.選擇胡蘿蔔時應以質細味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形狀整齊,心柱小,肉厚,不糠,無裂口和病蟲傷害的為佳。
圖片來源:百度百科
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