在家吃火鍋需要準備什麼呢？鍋具是必備的，然後就是食材，肉類、蔬果、海鮮等按需選擇；底料是火鍋的靈魂，各種味道令你的舌尖欲罷不能；蘸料更是火鍋的精華部分，讓食物更美味可口；此外還需要準備些酒水飲料。

——火鍋鍋具——

吃火鍋，鍋具是必須要準備好的，無論是烹調湯水、調煮菜肴和火鍋食材、涮火鍋都離不開它。

銅火鍋：銅火鍋是傳統火鍋具，目前不多見。其質堅耐用、無毒、傳熱快，光亮華麗；銅制品殺菌效果好，還可補充人體不可缺少的銅元素。

鴛鴦鍋：鴛鴦鍋特色是将兩種湯底結合于一鍋，可以同時滿足不同口味人群的需要，解決了衆口難調的問題，有老人小孩的多口之家必備。

電火鍋：電火鍋消除了傳統火鍋加熱時産生的黑煙和異味，能夠滿足火鍋、煎、炒、焖等多種烹饪方式，能随意調節火位，超硬耐磨，高效導熱，經久耐用。

——火鍋食材——

鍋具有了，接下來就是食材的問題了，食材種類特别豐富，有素和葷的，有大衆口味和小衆口味的，總之按照人數多少、口味來選擇食材。

1、肉類食材：

畜肉類：羊肉、牛肉、豬肉、豬肝、蹄筋、豬腸、毛肚等；

禽肉類：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、鴨肫、雞爪、鴨掌等；

加工類：牛肉丸、豬肉丸、火腿、香腸、臘肉、豬灌腸等。

2、果蔬食材：

蔬菜類：生菜、菠菜、土豆、蓮藕、蘿蔔、冬瓜、金針菇等；

水果類：雪梨、橙子、猕猴桃、西瓜、山竹等。

3、生鮮食材：

水産類：海帶結、鲫魚、草魚、黃鳝、河蟹、河蝦、魚肚、魚唇等；

海鮮類：海蟹、海蝦、海參、魚翅、鮮貝、帶魚、墨魚仔、鱿魚片等。

4、幹貨食材：

幹貨類：香菇、筍幹、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、臘肉、香腸等；

速食類：方便面、米粉、丸子、餃子、麻花、油條、豆皮、豆腐等。

——火鍋底料——

火鍋底料是基本能夠決定了火鍋的口味類型，而投放的量決定了它的口味。火鍋底料可以自己調制，選購已經包裝好的調料包比較省時省力。

麻辣火鍋底料：分為葷油派和清油派，葷油派以牛油火鍋底料為主，湯色紅亮，濃香四溢，口味比較重，辣而不燥；清油派以清油火鍋底料為主，油脂攝入量更少，口感清爽不糊口、不上火。

清湯火鍋底料：以清湯為湯鹵，清湯湯底的熬制原料選擇相當豐富，比較常見的有三鮮火鍋底料、牛骨湯火鍋底料等，不僅營養豐富，而且味道鮮美，非常适合老人、兒童和怕辣者食用。

——火鍋蘸料——

火鍋蘸料是個人的專屬調味劑，可以根據自己的口味來進行調，不辣、微辣、麻辣、香辣、濃香等口味，下面介紹些熱門的火鍋蘸料配方。

香辣蘸料：花生醬 麻油 辣椒油 生抽 香醋 香菜 糖（适合配吃白菜、菠菜、生菜以及菌菇類等素菜）

腐乳麻醬：腐乳 芝麻醬 辣椒油 芝麻 香菜（比較鹹香，配吃蘸魚肉、蝦肉等原味海鮮比較棒）

蒜香蚝油：蒜泥 蚝油 料酒 胡椒粉（隻有蒜的辣味，羊肉、牛肉、大蝦等蘸着吃，很美味）

濃香蘸料：麻醬 腐乳汁 辣椒油 香菜 芝麻粒（海鮮鍋的标配蘸料，滿嘴鮮香）

——酒水飲料——

吃火鍋的時候怎麼少得了酒水飲料呢，一起碰杯更能襯托涮火鍋時融洽氛圍。當然酒水飲料的種類有很多啦，最好多準備幾種，以滿足多人的口味需求。

酒類：一般成年男性都少不了推杯交盞，比如白酒、啤酒、葡萄酒、洋酒、黃酒、果酒等；

飲料：女性和小孩自然是喝飲料啦，比如茶飲料、果汁、蘋果醋、碳酸飲料、牛奶等。

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