大家好，咱家的味道！家有學生可以試着做做今天這款糖包，它的餡料和以往的做法不同，紅糖裡不用加面粉一樣的不流糖不燙嘴，而且吃起來口感更好，香濃絲滑，甜而不膩，并且健腦益智，營養也更加豐富，非常适合用腦的學生。
——【制作步驟】——
1.和面。1斤面粉放上2克酵母粉，然後放上少量的白糖和熟油，再少量多次地加入40°左右的溫水，邊倒邊攪，一直把面粉全部攪成大面絮之後下手揉成光滑的面團。加白糖是為了促進酵母發酵，加熟油可以阻斷面粉中面筋的形成，使最後蒸出來的糖包蓬松暄軟。
2.做糖餡。準備一把幹果，家裡有什麼用什麼就行。我今天用的是核桃、花生、瓜子還有芝麻。先用刀把這些幹果壓一下，再用擀面杖，這樣就好擀了，尤其圓粒的花生就不容易跑了。最後擀成有顆粒有粉面的狀态就可以，其中的粉面就起到面粉的作用，阻止流糖。把紅糖也擀一下，因為紅糖容易結塊，擀一下使它變得松散。然後把幹果碎和紅糖拌在一起。再放上一點點熟油，油量要少，放油是為了使糖餡吃起來口感更加的香濃絲滑。拌勻後用手搓成松散的狀态，裝在碗中備用。
3.包制糖包。把發好的面放在案闆上揉一下排氣，盡量多揉一會兒，這樣最後做出來的面食才好吃。把揉好的面搓成長條，分成大小均勻的劑子，再把每個劑子像揉饅頭一樣揉成圓形。取一個揉好的劑子按扁，擀開，和擀包子皮是一樣的。放上紅糖餡，先用手從一頭捏緊，捏在圓心處停止，然後另外兩邊同樣捏到圓心處停止，一個三角糖包就包好啦。
4.二次饧發。糖包全部包好之後蓋上棉布或者保鮮膜，進行二次饧發。這個饧發的時間不确定，因為受環境溫度影響，隻要看到它體積變大，用手拿起來手感輕飄飄的就可以啦。這一步也是使糖包蓬松暄軟的關鍵，最好不要省略。
5.蒸制。糖包裝蒸屜的時候要留有一定空隙，因為蒸的過程中它還會長大，以免粘連。蒸的時候涼水上鍋，水開後計時15分鐘就熟了。蒸熟關火後不要打開蓋子，悶上兩三分鐘再開蓋，可以有效地防止糖包收縮塌陷。
這樣蒸出來的紅糖包，餡裡沒有放面粉一樣的不流糖，吃起來是香濃絲滑，甜而不膩，裡邊有幹果的顆粒，口感非常有層次，包子皮也非常的蓬松暄軟。可以一次多做點，蒸熟放涼後放冰箱冷凍，吃的時候蒸一下熱透就好，口感也和新蒸的一樣，早餐吃也很方便。
今天介紹的和面和蒸制技巧适用所有發面面食的制作。
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