羊肉是發物，是溫補的，有人吃了之後會覺得佷燥、燥熱。如果我們把甘蔗和羊肉放在一起煮，就可以中和羊肉的燥。這是因為，甘蔗很潤。中醫認為，甘蔗味甘、性寒，歸肺、胃經，具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥等功效。加上甘蔗之後，羊肉湯就溫而不燥。因此，甘蔗炖羊肉，溫補不燥熱。羊肉是苦味的，甘蔗是甜味的，兩樣放在一起，可以綜合掉羊肉的苦味，使湯的味道更加清甜。而且，炖成湯的甘蔗還是可以像平常一樣吃的。

這道菜的做法如下：

材料：羊肉、甘蔗等量，菠蘿皮、胡椒粉适量。做法：甘蔗買回來之後首先去皮。如果甘蔗比較粗，可以豎着切成四瓣兒；如果甘蔗比較細，對半切開即可。然後，切成四五公分長的小段，與羊肉按照1∶1的比例一起下鍋炖煮即可。甘蔗耐炖，而且可以吸羊肉的膻味，炖的時間可以稍長一些。

功效：補腎溫而不燥，适合冬季常吃。

小貼士：1、炖羊肉湯時，不要先放鹽。等到湯炖好後，盛到碗裡，每個人依據自己的口味酌情放鹽。因為，如果在炖湯時放鹽，羊肉遇鹽會緊縮，羊肉湯就很難入味。2、鑒别甘蔗時應掌握“摸、看、聞”的原則，摸就是檢驗甘蔗的軟硬度；看就是看甘蔗的瓤部是否新鮮(新鮮甘蔗質地堅硬，瓤部呈乳白色，有清香味)；聞就是鑒别甘蔗有無氣味。黴變的甘蔗質地較軟，瓤部顔色略深、呈淡褐色，聞之無味或略有酒槽味。3、不能食用變質的甘蔗：不能選被真菌感染甘蔗。否則，吃後會引起嘔吐、抽搐、昏迷等中毒症狀。

羊肉配甘蔗吃，有什麼神奇功效？

羊肉和甘蔗能同吃。

甘蔗炖羊肉具有一定的滋補功效。食材中，最大的亮點是甘蔗，它不僅是此菜的“調味劑”，還是“吸附劑”。這是因為，甘蔗含蔗糖，能起到調味的作用，可以使湯鮮肉美。而且，它還富含膳食纖維，可吸附湯中的油脂和鹽分。

甘蔗羊肉

食材

主料

甘蔗

200克

羊胫骨肉

600克

輔料

姜

适量

鹽

适量

枸杞

适量

小棗

适量

料酒

适量

步驟

1.準備甘蔗削皮洗淨

2.切小塊備用

3.焯過水的羊胫骨肉冷水下鍋，放入料酒，鹽、蔥段、姜。開鍋後放入甘蔗，中小火炖2個小時後加小棗、枸杞，出鍋後可加香蔥、香菜點綴。

4.湯汁略帶甘蔗的甜味，甘蔗吃起來也帶羊湯的鮮美！

世上的食物有千百種，有很多食物可以搭配起來吃，有一些食物搭配起來更加的美味，更加的營養健康，有一些食物搭配起來則是感覺匪夷所思，味道也不怎麼樣，今天我給大家介紹的羊肉配甘蔗，大部分朋友并沒有嘗試過，羊肉配甘蔗吃，有什麼神奇功效大家都知道了嗎？

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