如何做焖小黃魚?準備黃花魚3條,蔥适量,姜适量,鹽适量,味精、澱粉适量,大料适量,豆瓣醬适量,蚝油适量,雞精适量,白糖适量,白醋适量,下面我們就來說一說關于如何做焖小黃魚?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
準備黃花魚3條,蔥适量,姜适量,鹽适量,味精、澱粉适量,大料适量,豆瓣醬适量,蚝油适量,雞精适量,白糖适量,白醋适量。
把黃花魚清理幹淨,将魚的兩面切上一字滑刀。
将大蔥切段、姜切成片。
腌制黃花魚,加入鹽、味精、料酒、蔥、姜。
用手抓拌均勻,腌制5分鐘。
把黃花魚沾上一層澱粉。
起鍋燒少許油,将黃花魚下鍋,煎至兩面金黃。
另起鍋,加入少許底油,下蔥、姜、大料炒香。
加入豆瓣醬炒出紅油,加入蚝油提鮮,加料酒祛除異味。
加入适量清水,加鹽、味精、雞精、白糖調味。
加少許白醋,下入黃花魚。
加少量老抽提色,蓋上鍋蓋焖5分鐘左右。
将湯汁燒至粘稠,關火,出鍋,裝盤即可。
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