茶葉糖尿病能不能喝?懂茶帝，邀請專業人士為茶友答疑解惑我們的原則是：不忽悠，不賣弄，不惡意攻擊，不刻意美化，隻是客觀、中立地回答您的問題即使是一些沒有标準答案的問題，我們也會盡量做到客觀，我來為大家講解一下關于茶葉糖尿病能不能喝?跟着小編一起來看一看吧!

茶葉糖尿病能不能喝

懂茶帝，邀請專業人士為茶友答疑解惑。我們的原則是：不忽悠，不賣弄，不惡意攻擊，不刻意美化，隻是客觀、中立地回答您的問題。即使是一些沒有标準答案的問題，我們也會盡量做到客觀。

關于喝茶能否抗糖尿病的問題，相信大家在通過各種渠道都有了一定的了解，最起碼是形成了一個肯定的意見。的确，喝茶是可以對抗糖尿病，但最近有一個茶友問小懂：茶葉中本身就含有糖，我們喝茶的香氣和回甘什麼的，都是因為有糖分的存在。那為什麼茶本身含糖，喝茶又會對預防和治療糖尿病有好處呢？

▲可溶性糖類是茶湯滋味和香氣的來源之一

就是這麼一個問題，讓小懂傷透了腦筋，茶方面的知識小懂還略知一二，這個問題可是涉及到醫療、化學等方面啊。因此，小懂請教了湖南農業大學教授、國家教育部茶學重點實驗室主任劉仲華，劉教授表示：茶多糖是可以部分置換血液中的葡萄糖的，而且茶葉中遊離态的單糖和雙糖其實含量是很低的，給血糖帶來的升高效益極其有限。和茶葉的降糖作用相比起來，升糖作用微乎其微。

原來是這樣，茶葉對血糖升高的作用非常微小，相比于它的降糖作用，是基本可以忽略的。難怪才有了茶葉能夠降血糖的科學論斷。那麼，喝茶到底是怎麼降糖，又能預防、治療糖尿病的呢？

衆所周知，茶葉是含糖的。糖類物質在茶葉（包括鮮葉）中存在形态主要有三種，一種是遊離态，是可溶性的，例如葡萄糖、蔗糖等；第二種是結合态的，必須經過某些水解酶作用，可水解為可溶性的糖，例如黃酮醇類和花青素結合的葡萄糖等；第三種是不溶性的，例如纖維素、澱粉、木素、果膠等。糖類在茶葉中的含量在25%左右，其中可溶性的約占總幹物質的4%左右，其餘部分均為不溶性的。

▲茶湯中含有可溶性的糖

糖按分子結構，又可以分為單糖、雙糖和多糖。單糖就是不能再水解為更簡單形式的糖類，如葡萄糖、果糖、半乳糖等；雙糖則可經過水解後産生二分子相同或不同的單糖，如蔗糖、麥芽糖、乳糖等；多糖經水解後可産生至少六分子單糖，如澱粉、纖維素、肝糖等。

簡單介紹一下它們的定義，大家不需要非常了解，隻知道它們的營養意義相同，隻是吸收有快有慢而已。單糖甜度高，吸收速度最快，食入後迅速進入血液，雙糖在食入後也較快進入血液，而多糖消化吸收過程緩慢，有利于保持血糖平穩。而從以上兩段的概念可以看出來，遊離态、可溶性糖主要是單糖和雙糖。糖尿病患者主要是要控制攝入單糖和雙糖。

▲單糖的分子式

高血糖在醫學中，指空腹（8小時内無糖及任何含糖食物攝入）血糖高于正常範圍。但值得注意的是，高血糖不是一種疾病的診斷，而是一種即時性血糖檢測結果，短時間、一次性的高血糖對人體并無嚴重損害。比如在應激狀态下或情緒激動、高度緊張時，可出現短暫的高血糖；一次進食大量的糖類，也可出現短暫高血糖；随後，血糖水平逐漸恢複正常。并不是大衆意識中的高血糖等同于糖尿病。但不可否認的是，絕大多數高血糖與糖尿病有千絲萬縷的聯系。

糖尿病是一種以長期高血糖為主要特征的慢性内分泌代謝性疾病，其表現為胰島素的絕對不足、相對不足或胰島素生物作業缺陷，從而導緻高血糖症狀，出現尿液中糖含量過高，進而引起脂肪和蛋白質代謝紊亂。

看到這裡相信大部分的茶友應該明白了，糖尿病的主要特征就是長期的高血糖，而高血糖則是由于胰島素分泌缺陷或其生物作用受損。

一方面，茶能降血糖。茶葉的茶多酚中，最重要的是以兒茶素為主體的黃烷醇類（類黃酮的一個亞類），其含量占多酚類總量的70%～80%，是茶葉中保健功能的首要成分。研究結果表明，綠茶茶多酚具有降低血糖水平和改善肝腎功能的作用，這可能與它們能很強地抑制脂質過氧化、清除羟自由基和氧自由基的能力有關，從而能改善糖尿病病情。

另一方面，茶葉中的EGCG能夠起到一定的胰島素作用。EGCG，是“表沒食子兒茶素沒食子酸酯”的簡稱，是從茶葉中分離得到的兒茶素單體，是茶多酚活性的主要成分。

▲茶葉中的EGCG對多種疾病都有輔助治療效果

有包括人類流行病學和臨床數據等一些證據表明，植物所含的類黃酮可用于治療糖尿病，綠茶中的類黃酮EGCG被報道在動物身上有降糖效果。源于綠茶的産品主要是從茶湯或茶粉中提取，不同形式的綠茶中的多酚類含量為45%～90%，咖啡因為0.4%～10%。有報道表明綠茶中的多酚有多重藥理學作用。

将EGCG注入小白鼠體内，可顯著降低血糖含量和胰島素水平，綠茶萃取物可以提高脂肪細胞的糖代謝。和綠茶一樣，紅茶也有抗糖尿病的作用。但是綠茶的預防作用更強，紅茶的治療效果更佳。此外，烏龍茶也有不錯的抗高血糖作用。

弄清了以上的這些茶葉在對抗糖尿病上的作用機理，再結合劉仲華教授的解釋，關于茶葉本身含糖，為什麼還能降糖、抗糖尿病的矛盾性問題就迎刃而解了。

茶葉降糖，主要是因為其中的茶多酚和兒茶素的功效；能抗糖尿病，是因為既能降糖，又能幫助促進胰島素的作用。而茶葉本身所含的糖，經茶葉的加工到最後呈現到茶湯内，單糖和雙糖的含量已經很微小了。懂了這個邏輯關系，對于喝茶能抗糖尿病的問題，應該能大緻明白了。

參考資料：

1.《茶葉保健作用機理》，唐小林，韋琴紅 譯，中國農業科學技術出版社，2010年9月版

2.《茶葉化學》，顧謙，陸錦時，中國科學技術大學出版社，2002年9月版

3.《茶葉的保健功能》，陳宗懋，甄永蘇，科學出版社，2014年9月版

4.《茶葉生物化學》，苑曉春，中國農業出版社，2003年8月第3版

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