導語：平常去市場買菜，我都會觀察到這樣的一個現象，就是很多人買雞蛋，都是一次性買一闆，而一闆雞蛋足足有30個，基本可以滿足一個三口之家兩周的需求了。我家也不例外，一闆雞蛋也就才十幾塊，土雞蛋稍微貴一點，有時候趁雞蛋價格便宜，甚至還會買兩三闆雞蛋回家放着，這樣就可以慢慢地吃了。

不過，有時候買多了，所有雞蛋并不能都放進冰箱，剩下的一些隻能另外放在櫥櫃保存了。特别是現在已經進入了三伏天，天氣越來越熱，白天的氣溫基本都在三十度以上。要注意的是，雞蛋在高溫的環境下非常容易變質。因此，有的我們想做一個簡單，雞蛋看着完好無損，但一敲開，結果變臭不能吃了。

那麼放回冰箱不就好了嗎？很多人都認為，冰箱溫度低，雞蛋放入裡面貯存可以放很久，放置幾個月也是完全沒有問題的。實際上，這是我們常識誤區！雞蛋也是有保質期的，那麼雞蛋究竟有多長的保質期呢？一般來說，雞蛋在22-5度（冰箱内保鮮）的環境保質期最長，可以長達40天。如果雞蛋沒有放在冰箱保存，在夏天室内常溫的環境下，雞蛋保質期僅僅隻有10天，而在冬天稍微長一點，保質期能達到15天。

如果雞蛋過了保質期，就算沒有明顯變臭變味，建議大家還是盡量不要吃了，别為了省一點錢而影響自己的身體健康。事實上，我們并不會一一記住每個雞蛋存放時間，那麼該怎樣分辨雞蛋是否變質了呢？這個問題我請教了一位做了多年雞蛋批發生意的朋友，他告訴我辨别的方法很簡單，我們通過3個小方法就能夠看出來。今天我就将朋友的“獨門秘訣”分享給大家，希望大家學會後，以後都可以輕松将變質雞蛋挑出來。

我們拿起一個雞蛋，可以先通過肉眼來觀察蛋殼，如果雞蛋上面覆蓋着一層很明顯的白霜，而且蛋殼的色澤會比較鮮豔，氣孔顯著，表面較為粗糙，那麼就可以判斷這個就是新鮮雞蛋，如果都沒有這些特征，就是已經變質的雞蛋了。

用手搖晃雞蛋，也是分辨雞蛋是否變質的方法之一。輕輕搖晃雞蛋，沒有聽見什麼聲音，感覺雞蛋内部非常厚實和充盈，就可以斷定為新鮮雞蛋。如果是變質雞蛋的話，搖起來會有明顯的聲音，感覺雞蛋内在散掉了，像是裝有四分之三的液體在裡面。

你可以接來一盆水，将雞蛋輕輕地放進盆子裡，這時隻要觀察雞蛋的運動狀态就可以了，看看雞蛋是浮起來還是沉下去。如果雞蛋直接沉到水底，說明雞蛋很新鮮；如果雞蛋傾斜或懸浮于水中，說明雞蛋存放的時間比較長了；如果雞蛋浮在水面上，說明雞蛋已經過期變質了。

雞蛋究竟有多長的保質期？别不當一回事，很多人還不懂，漲知識了。以上就是分辨雞蛋是否變質的3個小妙招了。學會後就不用擔心購買到變質雞蛋了。

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