俗話說“秋後一伏熱死牛”，說明三伏的氣溫相比中伏還要炎熱，而每到了這個季節，時令的青菜就成為開胃去火的寵兒，此時一伏的蘿蔔已經初具雛形，二伏的芥菜也青蔥喜人，這些都是适宜伏天種植的蔬菜，而到了三伏，又有兩種蔬菜可以播種，農諺說這兩種作物抓緊播種，秋菜摘不停！
一、頭伏黃瓜二伏豆，白菜可種立秋後
這句俗語的意思是一伏可以點種黃瓜，二伏可以點種豆角，三伏的時候正是播種白菜的時候，提起白菜，大家都會想起冬季火鍋那翠綠嫩葉的食材，白菜在古代稱為“菘”，而且我國大白菜是由南方小白菜和北方蕪菁天然雜交而來的，滑而不膩，脆生爽口，宋代詩人範成大的《詠白菜詩》“撥雪挑來塌地菘，味如蜜藕更肥濃”，可見古人當時對吃白菜的喜愛，而且營養豐富，民間有“百菜不如白菜”的說法。
白菜一年四季皆可播種，尤以秋白菜産量高、效益好，白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，種子萌發最适宜的溫度為23℃-25℃，蓮座期的适宜溫度為20℃-22℃，結球期适宜的溫度為16℃-18℃，晝夜溫差越大，産量越高，一般11月中旬後，大白菜停止生長，便可以收獲了，白菜播種之前進行整地施肥，平畦開溝，種子撒播，然後覆上土澆透，出苗後，早晚澆水保持土壤的濕潤，3片真葉時進行間苗，6片真葉移栽定值即可。
二、頭伏蘿蔔二伏椒，末伏種蔥長得高
這句俗語的意思是頭伏的時候點種蘿蔔，二伏的時候點種辣椒，三伏的時候播種大蔥，大蔥是老百姓一日三餐不可缺少的作料，而且具有增強食欲的功效，大蔥原産中亞，由野生蔥經人為挑選而演化的品種，大蔥味辛，性微溫，可用于炒菜、涼拌，也能當成調味料，而且大蔥有“經冬不死，夏衰冬盛”的特點，非常适宜春季食用。
大蔥大蔥是一種耐寒又耐熱的作物，可以忍受-20攝氏度，也可以生存在40攝氏度環境，種子最适宜發芽的溫度為18～20℃為宜，植株生長的适溫為22-25℃，35-40℃時葉=葉片開始發黃枯萎，大蔥播種前，整地施肥，開溝作畦，種子撒播澆好水，把握住出苗前不再澆水的原則，若期間秧苗露根，要及時用土覆蓋，育苗期約50天左右，起苗前2天澆水，以免起土傷根，分級擺放，定植是務必使根須下展，保持蔥苗挺直，同時深度不埋到心葉，蔥葉着生方向與行向垂直，并且要随栽随覆土，鎮實後立刻澆水，以澆透25 cm為宜。
綜上，三伏即将到來，天氣雖然炎熱，但是種植時令蔬菜一刻也不能耽擱，最近幾年，冬季大白菜、大蔥價格那是一個貴啊，如今到了播種時節，咱們一定要抓住時機，這樣冬春不缺吃！
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