10月正是紅薯大豐收的時期，紅薯口感綿軟香甜，比較容易消化，特别是能幫助減肥這一點，讓它在粗糧中尤其受歡迎。

但是，同樣是吃紅薯減肥，為什麼有的人瘦了，而有的人卻越吃越胖？

紅薯能減肥？這樣吃才對

紅薯能夠減肥，是因為它熱量低又能飽腹，其中富含的纖維素對腸道蠕動起良好的刺激作用，促進排洩暢通，還能阻擾糖類轉變成脂肪。

但是，紅薯要吃對了才有減肥的功效。

1替代部分主食

《中國居民膳食指南》建議：把薯類食物納入到主食範疇當中，用來部分替代白米白面食物，平均每天50～100克比較合适。

紅薯熱量雖低，但澱粉含量很高，如果是在主食之外額外吃紅薯，相當于增加了碳水化合物的攝入，吃多了就會不可避免地發胖。所以，紅薯應該等量地替換主食，比如吃了2兩紅薯，就應該減少2兩米飯的攝入量。

2用蒸煮方式烹饪

最近天氣轉涼，街上經常能看見小販在吆喝着賣烤紅薯，桃百歲在這提醒減肥人士一句，烤紅薯雖然暖胃又暖心，但不可貪吃哦~

因為不同加工方法做的紅薯熱量差别很大，每100克蒸紅薯的熱量為134大卡，而每100克烤紅薯的熱量為163卡，油炸的熱量隻會更多。所以為了控制熱量攝入，盡量使用蒸煮類的烹饪方式。

而且，蒸煮的方式更利于保存紅薯中的有益成分，減少一些抗氧化物質在持續高溫下失活。

3放涼以後再吃

紅薯冷置以後，升糖指數會下降，其中的澱粉等物質在身體内的消化吸收速度會明顯降低，飽腹感持續的時間也會比較長。

4适量吃很關鍵

紅薯富含膳食纖維，一次吃得太多可能會引起腸胃不适，吃得太少，纖維素的作用發揮不出來，因此适量非常重要。一個人一天約吃2個左右的紅薯更有利于減肥。

5搭配蔬菜和肉類

單吃紅薯缺少蛋白質和脂質，為了營養均衡，膳食結構多樣化，最好搭配蔬菜和肉類一起食用。

吃紅薯的四大禁忌

紅薯雖好，但吃紅薯也有禁忌！

1别空腹吃紅薯

紅薯的含糖量很高，空腹食用會刺激身體大量分泌胃酸，産生“燒心”的感覺。除此之外，紅薯還含有氧化酶，吃得過多會在腸道中産生氣體，導緻腹脹。所以，患有胃潰瘍、多酸性慢性胃炎的人更要少吃紅薯。

2紅薯不能生吃

紅薯一定要熟透了才能吃，因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化。再者，紅薯中的氣化酶不經高溫破壞，吃後會增加腸胃負擔，産生不适感，造成體内新陳代謝變慢引起肥胖。

3不能連皮一起吃

紅薯屬于根類食材，埋在土裡，紅薯皮中含有較多生物堿，也許還有其他有害物質。烤紅薯的皮更不能吃，黑斑病菌污染後的紅薯，烤後不易辨别，所以有黑色斑點或烤焦的紅薯都不要食用，可能引起中毒。

4不要與柿子同吃

這個季節柿子也上市了，很多人不注意就會将這兩樣一起食用。紅薯的糖分會在胃部發酵，導緻胃酸過多，而柿子中的鞣質、果膠會和紅薯反應發生沉澱凝聚，容易出現腹部硬塊，量多嚴重時部分人群可能出現腸胃出血或胃潰瘍。

隻要注意不觸碰這些禁忌，紅薯就是菜籃子裡的“冠軍菜”，好處特别多~

吃紅薯這三大好處，也不容錯過

1預防便秘、輔助防癌

紅薯的輔助防癌得益于它含有的胡蘿蔔素、維生素C和葉酸，這些物質有助于維持人體的正常葉酸水平，而體内葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯富含的膳食纖維有助于促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌。

2保護血管、防動脈硬化

紅薯含有大量黏液蛋白和鉀元素，能夠保持血管壁的彈性，輔助清除血管壁上的膽固醇硬化斑塊，預防動脈粥樣硬化。

3輔助控糖、抗衰老

與精細主食相比，紅薯的熱量低，血糖上升速度慢，飽腹作用強，所以常吃紅薯有一定的減肥作用，能幫助預防肥胖和糖尿病。

除此之外，紅薯富含胡蘿蔔素和一種類似雌性激素的物質，能延緩衰老，保持肌膚彈性。

給大家分享一道低脂美味的豆薯餅，想減肥的人群平時拿它當主食或者早餐餅都可以哦~

豆薯餅

食材：

紅薯、豇豆、雞蛋、面粉、蔬菜和若幹調料

做法：

1、食材處理:紅薯去皮切成丁，放入鍋中煮制2分鐘左右，下入切好的豇豆；待豇豆剛開鍋斷生後，即可撈出待用。

2、和面：碗中加入2個雞蛋打散，倒入适量面粉（面粉與雞蛋比例1:1）攪拌至粘稠狀，再加入适量清水攪拌均勻。

3、調味：紅薯和豇豆中放入3克鹽、4克松鮮鮮、2克白胡椒粉、撒入蔥花以及姜末攪拌均勻。

4、烙制：将蔬菜和面糊1:1比例混合攪拌均勻，鍋中少量油倒入和好的面糊平鋪好，不斷搖晃鍋底讓面餅底部烙熟；翻面前先淋入2克油，倒入少量水蓋上鍋蓋通過水油焖熟面餅。

5、完成：大翻勺重複2次給面餅翻面，用中火将餅的另一面烘焦即可出鍋改刀啦~

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