1、肉鴨養殖業在我國農村經濟發展中的作用如何？

我國具有悠久的養鴨曆史。早在公元前500年，我國就有大群養鴨的記錄。現今我國已經成為世界肉鴨生産第一大國。2007年，我國肉鴨年屠宰量已經超過30億隻，生産鴨肉超過500萬噸，肉鴨飼養量約占世界飼養總量的72%，年總産值超過500億元。2005年我國的羽絨出口額已經達到18億美元，鴨絨約占其中的75%。

我國的肉鴨以農戶家庭散養為主體。散養量約占我國鴨飼養總量的70%～80%。散養肉鴨帶來的經濟收入對改善農民生活發揮着重要作用。特别是在我國欠發達地區，散養肉鴨所創造的經濟收入甚至是農民家庭收入的主要來源，是維持農民正常生活的經濟基礎。肉鴨養殖業為農村閑散勞動力創造了就業機會，緩解社會就業壓力，促進社會穩定。因此，肉鴨養殖業是我國家禽業和畜牧業的重要組成部分，是我國農村經濟發展的支柱産業之一，對我國新農村建設發揮非常重要的作用。

2、我國的肉鴨養殖業有何特點？

我國目前的肉鴨養殖業表現為三大特點。其一，多種飼養方式并存；其二，公司經營、公司加農戶經營與農戶個體經營方式并存；其三，飼養的肉鴨品種呈現多樣化。

我國目前的肉鴨養殖業存在多種飼養方式，主要有放牧飼養、全舍飼飼養和半舍飼飼養。放牧飼養是我國肉鴨的傳統飼養方式，包括草地散養、林地散養、稻田散養、濕地散養、淺水放養等。盡管放牧能夠節省精料，降低生産成本，但是飼養周期長。随着現代肉鴨生産的規模化、工廠化，肉鴨生長速度加快，飼養周期縮短，飼養方式也由放牧飼養或半放牧飼養轉變為舍飼飼養。舍飼飼養主要有網上平養、地面墊墊料平養、網上和地面結合飼養。網上飼養是一種新型的飼養方式，不設運動場、不設遊泳池、不用墊料，全期在網上飼養，肉鴨能在網上覓食、飲水和排洩，發病率低。這種方法省料、省工、省時、增重快。

公司加農戶生産模式是我國肉鴨養殖業發展的特點之一，對發展農村經濟發揮着重要作用。公司集種鴨養殖、商品鴨孵化、飼養、飼料、屠宰加工及産品銷售于一體，與農戶簽訂養殖生産協議，由公司統一提供雛鴨、飼料及相關的生産技術，并回收農戶養成的能夠屠宰上市的活鴨，進行屠宰、加工和銷售。農戶按照公司的技術要求，利用自己的人力和設施，專門從事肉鴨養殖活動。

我國目前飼養的肉鴨品種主要有三種類型。其一，快大型肉鴨品種，以北京鴨為主體，同時存欄少量番鴨和半番鴨。其二，各地飼養的肉蛋兼用型品種，包括建昌鴨、高郵鴨、巢湖鴨等。其三，以放牧飼養為主體的多種小體型蛋鴨品種，其公鴨用于生産鴨肉。在目前我國飼養條件下，我國培育的北京鴨新品系，42日齡的體重能達到3.25千克，飼料轉化率能達到2.25:1。而且，鴨肉品質好、瘦肉率高、肉嫩多汁、風味獨特、市場銷路好。我國的肉蛋兼用型品種和蛋鴨品種中的肉用小公鴨，适應性強，能進行放牧飼養，飼養期70天左右，肉質好，市場需求和銷售範圍更大。

3、我國目前的肉鴨産業主要存在那些問題？

（1）飼養方式落後

我國的肉鴨養殖業主要采用低投入、開放式大棚生産模式。這種小規模庭院式飼養方式的飼養量占全國總飼養量的80%～90%。其基礎設施和設備非常簡陋，飼養環境差，養殖技術不規範；飼養規模小，生産效率低，不能做到“全進全出”；衛生條件差、防疫困難，不能定期按計劃進行消毒防疫，使用疫苗和獸藥不規範，鴨群發生傳染病和其它疾病的幾率相對較高。

（2）疾病防疫不規範

近年來，禽流感、小鴨肝炎、鴨漿膜炎、大腸杆菌等疾病已經給我國的養鴨業造成了較大經濟損失。疾病危害肉鴨健康，降低肉鴨的生産性能和養殖業的經濟效益。養殖戶為了防治肉鴨疫病，濫用獸藥，使肉鴨産品的衛生、安全不能得到保障，給食品安全性帶來隐患，危害人類健康。因此，應堅持以預防為主，防重于治的原則，定期消毒，加強免疫。

（3）飼料品質差

飼料成本占養殖生産總成本的65%以上，是肉鴨養殖能否取得經濟效益的關鍵。然而，由于我國尚未建立肉鴨的營養需要量标準，許多飼料企業配制飼料依據自己的經驗，造成肉鴨飼料不穩定，品質往往較差，給養殖場造成損失。

（4）環境污染嚴重

肉鴨養殖企業或農戶的環境保護意識不強，将糞污任意堆放在鴨場周圍、公路邊、村邊，或直排河道，造成水體污染、環境惡化。

（5）産品加工工藝落後

雖然我國鴨産品豐富多樣，但大部分是以傳統手工作坊式加工生産，由于加工手段和工藝落後，生産的産品檔次低，不能完全适應現代消費需求和出口需要。

4、為什麼健康養鴨是取得良好經濟效益的關鍵？

健康養鴨是指根據肉鴨的生活習性、生理特點的要求，為肉鴨提供适宜的生長環境條件和營養供應。包括：豐富的營養物質、優質的飼料、清潔的飲水、舒适的環境溫度和濕度、新鮮空氣、充足的生活空間、安全的環境衛生、适當的疾病防治措施等，以保證肉鴨在生長過程中維持健康的體态。

目前,“綠色與生态養殖”、“食品健康與安全”等已經成為當今世界家禽業發展的主流。根據肉鴨的生活習性，生長發育要求，建立肉鴨健康技術規範，改善肉鴨的飼養方式、生活環境、飼料品質與營養等，将顯著提高肉鴨的健康水平，實現“安全、優質、高效”生産。

5、肉鴨健康養殖需要采取哪些措施？

根據目前我國農村肉鴨養殖的實際水平和存在的問題，實現肉鴨健康養殖的關鍵問題是如何實現養殖過程規範化。為此應重點抓好以下幾方面的技術措施：

（1）規範養殖設施，為肉鴨生長提供良好的生活環境

鴨舍和舍外運動場應位于地基較高的地方，利于排水。鴨舍内外不應存留污水、雨水。鴨舍應具有一定的保溫防寒功能，冬暖夏涼，通風良好。鴨舍内地面、牆壁和舍外運動場地面應堅硬光滑，便于消毒。

（2）改進飼養技術

飼養肉鴨應采用“全進全出”的飼養方式。即飼養同一品種的肉鴨，同批購進雛鴨，同批飼養，同時出欄；給鴨群飼喂配合飼料；放牧和補飼配合飼料密切結合，應依據放牧情況進行科學的針對性補飼精料；為鴨群提供适宜的光照時間，有利于肉鴨正常生長。

（3）保持飼養環境清潔衛生

應每日清掃鴨子的活動場所，定期消毒。将鴨子的排洩物集中堆放，使其自然發酵熟化，成為有機肥。這樣能有效的提高鴨子的健康水平、成活率和鴨類産品的安全性。

（4） 認真作好防疫工作

在保持鴨群養殖環境衛生良好，定期消毒的基礎上，應嚴格按照制定的免疫程序，開展免疫工作。對重大疾病（如禽流感）的防疫，應保證每隻肉鴨能夠按時、保質、保量獲得疫苗免疫保護，努力做到一隻不漏。

6、什麼是科學規範化的肉鴨養殖業？

科學規範化養鴨是現代集約化養殖業發展的基礎，以科學标準化為前提，是健康養殖的核心。科學規範化養鴨要求養殖企業在從事養殖生産時，應嚴格按照标準化的程序操作。在建設養殖場（區）時，要求生産區、辦公區和生活區嚴格分離；生産區的基礎設施完備，易操作，生産工藝流程先進合理；養鴨采用的飼養技術應符合鴨的生活習性和生理要求需要，以最大程度的發揮鴨的生産潛能；每個生産場的飼養規模适度，不對周邊環境造成威脅；養殖場内及周邊環境良好，嚴格執行定期消毒制度；鴨群能夠按照免疫制度和程序進行定期免疫，不随意使用藥物。因此現代化、規範化的養殖場生産的鴨肉應該具有高度的安全性。同時，能顯著提高肉鴨的生長速度、飼料轉化率和成活率，并提高養鴨的經濟效益。

7、散養肉鴨如何實現食品安全？

散養肉鴨以放牧和補飼為主體，部分散養肉鴨主要采食配合飼料。因此産品的安全性與肉鴨的飼養環境、放牧條件、補飼飼料的品質、肉鴨健康狀态等因素有關。

如果散養肉鴨生長、生活在良好的圈舍和放牧條件下，采食的牧草品質優良、資源豐富；飲水潔淨、符合家禽的衛生要求；補飼得當，且補飼的精料産品品質安全；能夠按照免疫程序定期給鴨群接種疫苗，養殖過程中不随意使用任何獸藥。滿足這些生産條件的肉鴨産品，其安全性是完全能夠信賴的，并具有較高的營養價值。這種産品将受到廣大消費者的青睐，産品價格肯定高于普通産品的價格。

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