宰殺雞講究?首先,抓到雞後,抓到雞頭,把雞脖子的喉嚨的毛拔掉一部分,再放一個碗在下面,然後用刀割開雞喉嚨,進行放血,雞血用剛剛的碗來接住,下面我們就來聊聊關于宰殺雞講究?接下來我們就一起去了解一下吧!
首先,抓到雞後,抓到雞頭,把雞脖子的喉嚨的毛拔掉一部分,再放一個碗在下面,然後用刀割開雞喉嚨,進行放血,雞血用剛剛的碗來接住。
然後雞會不停掙紮,你要用一隻手抓住它的兩個翅膀,防止它拍打,另一隻手抓住它的頭,讓血能一滴不漏的接入碗裡。
等放完血之後,雞就快死了,但是還會掙紮一下下,放了它,它會躺在地面上拍打翅膀,等雞死透了再回來。
放熱水,把雞扔進去泡,注意時間,不能太久,等雞毛能夠比較輕松就可以扯下來時就要立即把雞撈起來。
把雞毛拔幹淨,然後就可以根據不同需要制作雞的料理了。
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