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香辣鱿魚的家常做法竅門

圖文 更新时间:2024-09-28 23:11:02

香辣鱿魚的家常做法竅門(香辣鱿魚色澤紅亮)1

香辣鱿魚的家常做法竅門(香辣鱿魚色澤紅亮)2

香辣鱿魚的家常做法竅門(香辣鱿魚色澤紅亮)3

主料:

鱿魚須500克

輔料:

青紅辣椒各一個

配料:

幹辣椒20克 花椒20-30粒 姜片10克 大蒜一頭 蔥一根 鹽3克 味精1克 生抽5克 老抽3克 蚝油10克 料酒15克

制作方法:

1、起鍋燒水,水燒開後加鱿魚須、料酒,焯變色後快速撈起瀝幹水分備用。

2、大蒜、姜切片,蔥切花,青椒切滾刀,幹辣椒切段備用。

3、起鍋燒油,依次放入幹辣椒、花椒、蔥花、姜片蒜片煸炒至辣椒變色。倒入鱿魚片、料酒、老抽、蚝油翻炒至表面油亮,再加入青紅椒、蒜片炒勻。

4、入鹽、生抽、味精調味後即可起鍋。

注:

鱿魚級容易炒老,更有嚼勁,所以不可久炒

水燒開再放鱿魚須焯燙

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