很多人喜歡吃草莓大福,它是日本和果子中非常受歡迎的一款。不過,有心減肥,覺得糯米熱量高的也大有人在。那麼,簡裝版本了解一下吧!
	
紫薯草莓蛋
	
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準備材料:紫薯250g,草莓120g(6 顆),牛奶50ml,薄荷葉3 片
	
開始制作:
	
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1. 紫薯洗淨, 涼水上蒸鍋, 蒸15~20分鐘至熟,關火。
	
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2. 蒸好的紫薯去皮切塊後,放入破壁機,加入牛奶,打成薯蓉,盛入盆中。
	
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3. 草莓洗淨,根部平着切掉;薄荷葉清洗幹淨。
	
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4. 将紫薯泥在盆中和成圓形面團狀,取出,放在操作台上,平均分成 6 份,搓成圓球。
	
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5. 用擀面杖把紫薯球擀成直徑 10cm 的圓片。
	
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6. 1 個圓片包裹 1 個草莓,将圓片的接口位置處理平整,使外觀仍是草莓造型。
	
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7. 依次做好所有草莓蛋,對半切開,點綴薄荷葉,即可食用。
	
小貼士
	
1. 紫薯蒸好後如過于幹燥,可以适當加一些牛奶做成泥;如果本身水分較多,可以補充一些澱粉進行中和, 成形後再上鍋蒸一下。
	
2. 用椰蓉點綴,外觀會更加漂亮,但椰蓉的熱量相對較高,這裡沒有采用。
	
3. 紫薯富含蛋白質及多種維生素,且花青素、硒和鐵含量也都較高,能幫助人體補血、抗疲勞、抗衰老,還能提高免疫力。
	
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選自《極簡輕食》一書,版權所有。
	
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