最近髒髒茶、波波茶很火,在飲料店排個半小時一小時的,不就是為了一杯這個~其實它們都是黑糖珍珠鮮奶,自己做起來超級簡單~
比起普通奶茶,我更喜歡這款黑糖珍珠,認為它會更健康一點,下層是熬好的珍珠紅糖,上層是牛奶,沒有額外添加的東西。而且食材也相對比較簡單,重點是好喝!
食材:黑糖珍珠50克、黑糖90克(甜度個人增減)、水300克、鮮牛奶适量
第一步:大火燒開一鍋熱水,水開後加入珍珠,稍微攪拌防止粘底,打開鍋蓋大火煮,珍珠浮面後繼續中火煮8分鐘,然後蓋鍋蓋悶5分鐘。
第二步:撈出珍珠,放入冰水中,可以讓珍珠更加Q彈;
第三步:在小鍋中放入黑糖和水,開大火煮至沸騰、黑糖完全溶化
第四步:把珍珠從冰水中撈出,直接放入黑糖水中煮,加入珍珠後改為中小火,期間不停攪拌防止粘底,紅糖不要煮太久,會焦的,至粘稠挂壁狀即可。
第五步:将黑糖珍珠放入杯中,量可以根據自己喜好增減把杯子傾倒轉動,讓黑糖糖漿挂在杯壁上,做成髒髒茶的效果
第六步:倒入鮮奶即可飲用
味道不輸網紅店,不用排隊也能自己在家做黑糖珍珠鮮奶,而且甜度可以根據自己喜歡來調節
一杯好喝的網紅黑糖珍珠鮮奶就做好,Q彈好吃珍珠,超贊。
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