冬天是進補的最佳時節，不僅可以強身健體，還可以禦寒。民間也有“冬季進補，來年打虎”的說法。但是進補時，也是有講究的，比如南方更幹燥，牛羊肉等燥熱的肉類，可不能天天吃，不然很容易上火。日常生活中，可以多吃一些溫和的食材，調補身體。比如：排骨、鴿子、雞鴨肉還有各種蛋類，既營養又好消化。
鹌鹑蛋，是我們生活中常見的食材，富含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等營養物質，不但能滋補身體，還有健腦益智、提高免疫力等作用。一斤鹌鹑蛋隻要6元錢，便宜又營養，冬天進補可以經常吃一些鹌鹑蛋。排骨、鹌鹑蛋、年糕，都是我家小朋友很愛吃的食材，用這3樣炖一鍋，鮮美極了，好吃到停不下來，湯汁也沒剩下，全用來拌米飯了，吃着超過瘾的。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
【鹌鹑蛋年糕炖排骨】
主料：排骨1根；鹌鹑蛋12顆；年糕條150克。
配料：花生油30克；甜面醬1勺；黃豆醬1勺；生抽1勺；料酒1勺；八角兩顆；桂皮兩塊；幹辣椒兩個。
第一步：先把食材準備好，這種年糕條可以用來炖菜、涮火鍋等等，軟糯Q彈，非常美味，大家遇見了可以買些試試。
第二步：把排骨洗淨，放入鍋中，倒入清水，大火煮開，把浮沫撇掉，再沖洗一遍，瀝幹水分。
第三步：碗裡放入黃豆醬、甜面醬、生抽、料酒拌勻，調成醬汁。
第四步：起鍋燒油，放入排骨煸炒至微黃，加入八角、桂皮、幹辣椒炒香，再倒入醬汁炒勻。
第五步：轉入砂鍋中，倒入适量熱開水，中火炖30分鐘。
第六步：把鹌鹑蛋煮熟，去殼洗淨，放入砂鍋中，繼續炖30分鐘。
第七步：放入年糕條，繼續炖5分鐘左右，即可出鍋享用。
冬天，吃牛羊肉不如多吃它，6元一斤，炖一鍋滋補健腦，鮮美極了！這道鮮香開胃的鹌鹑蛋年糕炖排骨，大家喜歡嗎？歡迎在評論區留言，說說您的看法。
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