#夏日生活打卡季#進入中伏以後溫度達到了頂峰時期，降雨量增多，空氣濕度大，每天酷熱難耐汗流不止，人體在流汗時毛孔處于張開的狀态，這樣濕熱很容易侵入我們的身體，造成四肢疲乏，沒有精力，昏昏欲睡，食欲不振，所以到了中伏務必要多吃助于去濕的食物，調理飲食，保養身體，順應節氣而食，身體更輕松

過了中伏，5種“排濕菜”要多吃，強力去濕氣，營養還下火，合理飲食，安穩度夏

《清單》鴨翅、鴨脖、生姜、青紅椒、大蔥、香葉、八角、麻椒

（1）準備清洗幹淨的鴨翅膀，鴨脖子，分解成小塊

（2）鍋内加水放入鴨塊，開火焯水，水燒開之後撇幹淨浮沫，撈出來沖洗一下，控出裡面的水

（3）提前把輔料備好，生姜切絲，大蔥切段，青紅椒切成圈圈用來配色，沒有的可以不放

（4）鍋裡倒一勺油，把鴨雜塊倒進去煸炒，炒三分鐘左右，水分炒幹出現鴨油時

（5）倒入蔥段，八角，香葉，麻椒，放入少許老抽調色，接着倒入一罐啤酒，撒上姜絲和青紅椒圈，轉小火慢慢煮

（6）大概20分鐘左右就熟了，加适量鹽，白糖，生抽，蚝油調味，轉大火開始收湯汁，收到濃稠時就可以盛出裝盤了

《準備清單》茄子、豬肉、番茄、面粉、蔥、蒜、生抽、老抽、鹽、雞精、糖、蚝油、料酒

（1）首先把2個小茄子皮削幹淨，切成粗細均勻的長條，加1勺鹽把裡面的水分腌制出來

（2）腌制好後淘洗一遍，用力擠出水分，不用擠得太幹

（3）然後倒入一勺面粉攪拌均勻備用，接下來切點蒜片，蔥花，番茄

（4）一小塊豬肉先切成薄片再切成絲，剁成肉末，再準備一個料汁，碗中放一勺鹽，1勺生抽，1勺老抽，1勺糖，1勺雞精，少許醋，适量水攪一攪

（5）鍋裡倒油，先放肉末炒一炒，加點料酒去腥，炒到肉末變白，放入番茄，蒜炒出香味

（6）接着倒入茄子翻炒兩分鐘，把剛才做的料汁倒進來，小火焖煮5分鐘，然後撒一把蔥花，再開大火把湯汁收幹，出鍋

茄子這樣做吸油少了，吃着不膩還更下飯

《食材主料》紅豆400克、白糖50克、糯米粉140克、小麥澱粉60克

（1）400克紅豆提前泡幾個小時，淘洗幹淨下鍋煮熟，水可以多放一些

（2）煮好後撈入大碗裡，趁熱加50克白砂糖拌勻，腌制2個小時，順便把紅豆水放涼

（3）2個小時後取300克煮紅豆的水，加入140克糯米粉，60克小麥澱粉攪拌成面糊，倒入紅豆攪拌均勻

（4）準備模具，裡面刷一層油方便脫模，倒入紅豆面糊，封上保鮮膜，表面紮上透氣孔

等水開放進鍋裡，中火蒸三十分鐘

蒸熟之後取出來放涼切成小方塊，軟糯香甜，營養美味還去濕

《食材準備》山藥、紅棗、葡萄幹、熟糯米粉、白糖

（1）兩根山藥去皮，切成薄片清洗幹淨，上鍋蒸軟

（2）然後準備10顆紅棗，1把葡萄幹洗掉灰塵，剁成小碎丁

（3）蒸好的山藥加一勺糖壓成泥，倒入碗中加入葡萄紅棗碎拌勻，少量多次加入熟糯米粉揉成團

（4）取出來放到案闆上，撒上熟糯米粉防粘，分成大小均勻的小劑子，揉圓後用模具壓出圖案，完成

《清單》蓮藕1個、豬肉500克、雞蛋1個、小蔥2根、胡椒粉、雞精、鹽、生抽、料酒、蚝油、香油

（1）豬肉500克，先切成小塊兒，再絞成肉末

（2）兩根小蔥也放進去打一下，與肉末攪拌混合，蓮藕去皮，切成小塊打碎，倒入碗中，接着打一個雞蛋進去

（3）然後開始調味，放2克胡椒粉，一勺鹽，2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺雞精，2勺香油，朝着一個方向攪拌均勻

（4）把餃子皮擀成中間厚兩邊薄的狀态，這樣包出來面少陷多，包好後等水開了再下鍋煮，中間煮沸倒兩次涼水，煮出來更勁道

（5）大概煮六分鐘，水餃都飄起來變得特别鼓就代表熟了

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