親，你愛嗦粉嗎？

如果讓你每天聞300噸酸筍，

支付50萬年薪，

你心動嗎？

今天，

“螺獅粉聞臭師”火了！

50萬年薪的酸筍“聞臭師”

這位令大家羨慕的當事人，名叫李永國，今年41歲。

從小，他的嗅覺就異常靈敏，旁人都開玩笑說他是“金鼻子”，以前打獵和行軍的時候，鼻子沒少發揮作用。他評價自己的鼻子“比狗鼻子還靈敏”，打獵時能夠憑借靈敏的嗅覺聞出動物腺體的味道和識别方向，如今作為品臭師的他又靠自己的嗅覺年入50萬，成為大家羨慕的對象。今年天貓雙11前，廣西柳州一家生産螺蛳粉的加工廠老闆找到李永國，開出了50萬年薪加技術入股的誘人條件。入職後，老闆還給李永國的鼻子買了50萬的高價保險。

作為螺蛳粉聞臭師，李永國已有12年的豐富從業經驗，每天的工作是根據酸筍的臭味和酸味來判斷酸筍的成熟度，作為能否撈起煮制的依據。酸筍的品味直接決定了螺蛳粉的味道夠不夠地道，李永國在制作螺蛳粉的流程中充當了非常重要的角色。

聞酸筍=聞香水？

現在，李永國每天的工作就是聞廠裡一共60缸、300噸的酸筍。

他笑着說，酸筍的味道和香水一樣，有前調、中調、後調。腌制初期，酸筍有刺鼻的氣味，帶有鮮竹筍的腥味。腌制中期開始産酸，味道很酸。後期會散發出如廁的味道。此時，酸筍的酸性更低，更容易進口。這個過程也有點像中醫的看、聽、問。先看顔色，再聞味道。成熟的酸筍變成金黃色，竹筍光亮而略帶透明，散發出難聞的氣味。這是成熟的标志，也給螺蛳粉一種獨特而難忘的味道。

雖然現在受到關注，但曾經這個職業也令李永國感到迷茫。他身上終年有股酸筍味，别人隻要經過他，就能聞出這是一個做螺蛳粉的人。這個味道曾讓女兒不願意親近他，有時候連吃飯也不和他坐在一起，這讓李永國感到有些落寞，也曾想過轉行。不過，李永國一直堅持了下來，慢慢地家人也理解和支持他。現如今，反而有許多朋友羨慕他，向他打聽想要來應聘做聞臭師。李永國對自己目前的工作和薪酬都很滿意，若有人問起，他會坦蕩地回答：“是的，我是做螺蛳粉的，我感到很驕傲”！

網友評論：這是什麼“神仙職業”！

随着當今社會包容性不斷增強，

越來越多的新興職業進入大衆視線——

撸鴨官、自習社長

整理收納師、帶貨主播

味覺測試員、酒店試睡員

外賣運營規劃師

……

我們常常能聽到這樣

好玩有趣的新鮮職業。

而自2019年4月以來，

國家也公布了3批共38個新職業，

不斷刷新着傳統“職業版圖”，

為就業圖景注入新活力。

你是其中一員嗎？

對于這些新興職業，

你怎麼看？

一起來做個小調查↓

綜合整理自江蘇新聞、每日經濟新聞、新浪微博等

本期編輯：王冰鑫

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