生豆芽鮮食或者作商品豆芽苗菜出售，在農村來說都是一種生存和拓展家庭增收渠道的技能。

但是生産豆芽的方法有許多種，每個人的想法與技巧都是不一樣的。今天清江鶴就與各位親們聊聊生豆芽的各種不同方法以供參考：

亦即農村傳統的豆芽生産方法。就是利用農村閑置房和木桶，缸，塑料桶，水泥池，自來水等已有的設施設備，通過對各種豆籽浸種催芽，然後播種培育采收的常規豆芽生産方式。此法簡單易學，程序不複雜，在自家小院裡就可以生産出質優味美的各種豆芽。

圖片：超市裡的各類豆芽

此法多為商販者使用。就是利用豆芽機器生産豆芽的方法。豆芽機可以根據豆芽的生長環境，通過自動控制系統營造一個适合豆芽生長的溫度濕度及空氣濕度相對穩定的一個小環境，來達到生産高效優質豆芽的生産方法。

利用豆芽生産機制豆芽的好處是不需要人工來把控豆芽生長發芽的溫濕度。溫度和濕度，包括淋水，排水以及氣體控制都交由機械自動化系統裝置獨立完成，而且水可多次循環使用。

既減輕了人工勞動強度提高了勞動效益，同時又節省了用水強度。最關鍵的是生産周期短，靈活性強，不受場地和氣候影響與限制。而且生産出來的豆芽整體質量好，易銷售。

圖片：生活中的豆芽苗菜

此法主要适用于黑豆芽苗菜的生産。

就是用專用基質（農資市場有售）配成基質土，然後根據地塊面積構建育苗床）建議四周用水泥磚圍成框便于管理。把精選的豆籽經浸泡處理，催芽播種覆蓋約5㎝的細沙将豆種蓋住，澆20℃的溫水後再用地膜覆蓋保溫保濕（保持膜内溫度18~20℃）。

待幼芽出土以後揭開地膜，每隔12小時澆一次水，确保育苗床有較好的墒情。當幼苗2個豆辮剛展開還沒完全展平時即可采收豆芽。

圖片：優質豆類芽苗菜

也就是在基質育苗床生産法的基礎上，當幼苗出土以後（剛剛出土）就要用細沙基質土将它再覆蓋5㎝，同時噴水保持育苗床濕度（也可以将蓋沙拌成手握無水，一放即散的濕沙來蓋剛出土的豆芽，但不可以再澆水）。

經2~3天以後，豆芽再次拱土出苗，用同樣的方法将豆芽蓋住。以此類推，可進行四次同樣的操作。

在最後一次豆芽出土以後，就不再覆蓋細沙。當肥大的豆瓣剛剛出土展葉時就予以采收上市銷售或鮮食。

圖片：基質培養黑豆芽苗菜

适用于搞大棚生産育苗的人，在大棚閑置期生産豆芽，以增加家庭經濟收入。

将育苗盤清潔消毒幹淨，配上基質，把豆種精送浸泡處理以後，撒在育苗盤上待出芽。加強日常的溫度（保持棚内溫度20℃左右，濕度70~80%）和光照強度管理。

當苗高10㎝左右時，子葉尚未展開即可采收上市銷售。

與傳統的豆芽生産法類似，隻是把生産的工具換成了可以活體移動的泡沫箱。其他的方法與程序基本不變。

用泡沫箱活體生産豆芽法操作規程簡單，生産周期短質量好，産量高，而且豆芽易保存不易腐爛，可整箱出售方便流轉。适宜于專業生産批發豆芽的商品經銷商使用。

圖片：優質芽苗菜示意圖

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