多吃苦味食物有什麼好處?臨近炎熱的夏天，上火仿佛變成了每個人都跟随着的毛病，喉嚨痛，牙痛等種種的病痛或許都是因為上火所引起的火來苦掩，苦瓜、苦茶将變成不錯的降火選擇，現在小編就來說說關于多吃苦味食物有什麼好處?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

多吃苦味食物有什麼好處

臨近炎熱的夏天，上火仿佛變成了每個人都跟随着的毛病，喉嚨痛，牙痛等種種的病痛或許都是因為上火所引起的。火來苦掩，苦瓜、苦茶将變成不錯的降火選擇。

炎熱夏天不怕吃“苦”

由于人們對油膩的肉食類不再感興趣，各種青菜如各種豆類、瓜類、小白菜、香菜、小茴香，尤其是像苦瓜、莴筍和苔菜等苦味食品就成了人們餐桌上的“賣座”食品。從科學營養的角度來說，專家建議：在這個季節應該多吃一些“苦”，但同時也要注意合理搭配，科學食用。

人們在日常生活中吃到的所謂苦味食品指的是中醫所講的“苦寒”食品，苦味食品并不都是味道發苦的食品，主要以蔬菜和野菜居多，如苦瓜、莴筍、絲瓜、苦菜、芹菜、苔菜等，此外還有荸荠、杏仁等一些幹果類。

在夏天多吃一些，能夠起到增強食欲、促進消化和清涼敗火的作用，而且像苦瓜等食品中含有的苦味，還能洩去心中煩熱，排除體内毒素。大多數苦味蔬菜最好 的吃法還是涼拌，拿苦瓜來說，涼拌的方法能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素，如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丢失，而且清炒後油的 含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。

苦瓜的營養價值與功效

苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C，含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P，此外，還含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強動物體内免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物堿中的奎甯一起在體内發揮抗癌作、清熱益氣、保護機體、抗癌、降血糖、降血脂、美容肌膚等作用。

苦菜的營養價值與功效

苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，蒲公英甾醇、膽堿等成分對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用。此外，苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。又可清熱解毒，殺菌消炎，可治療膽囊炎、治療腸胃炎、治療高血壓、治療肝炎等。除此之外苦麻菜對糖尿病患者有着明顯的效果，因為糖尿病是典型的内分泌失調症——富貴病。苦菜又可用于失眠多夢、防治貧血，消暑保健等症狀。

杏仁的功效與作用及禁忌

杏仁的功效與作用

1、鎮咳、平喘作用

用于咳嗽氣喘。本品主入肺經。味苦能降，且兼疏利開通之性，降肺氣之中兼有宣肺之功而達止咳平喘，為治咳喘之要藥。杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸内容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能，對消化系統的作用。苦杏仁苷分解産生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮痛消炎、作用，因此國内有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。此外，苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲誘發小鼠高血糖法證明，預先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h後測血糖，結果表明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所緻的血糖升高，作用強度與血液中苦杏仁苷的濃度有關，也可用于降血脂。

現代研究證明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮膚角質層軟化，潤燥護膚，有保護神經末梢血管和組織器官的作用，并可抑殺細菌。此外，被酶水解所生成的HCN能夠抑制體内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，從而達到美容的效果。

杏仁适用人群：有呼吸系統問題的人更适合；癌症患者以及術後放化療的人适宜食用。女性體虛多白帶、中老年遺精白濁、小便頻數及幼兒遺尿者适宜食用。

嬰兒慎服，陰虛咳嗽及洩痢便溏者禁服。邪實痰多者不宜服。虛實兼夾而須服用時，可配适合當的藥物。

荸荠的營養價值與功效

荸荠是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用于發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。

英國在對荸荠的研究中發現了一種不耐熱的抗菌成分—荸荠英。這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸杆菌、産抽杆菌及綠膿杆菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。荸荠還有預防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春季，荸荠是很好的防病食品。也可促進生長發育。

莴筍的功效與作用

莴筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。莴筍含鉀量含鈉量的27倍，有利于體内的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心髒病人有一定的食療作用。此外，莴筍含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。莴筍的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。不僅如此，莴筍中還含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排洩，可用于治療各種便秘。此外，是一種抗癌蔬菜。兒童常食用莴筍有助于生長發育。神經官能症、高血壓、心律不齊、失眠患者常吃生鮮莴筍有一定治療作用，可利于血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等。

蘆筍不宜過量或是經常食用，否則會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導緻夜盲症或誘發其他眼疾。若多食莴筍引起夜盲和眼疾隻需停食莴筍，幾天後就會好轉。女性月經來潮期間以及寒性痛經之人，忌食涼拌莴筍。

苔菜富含碳水化合物、蛋白質、粗纖維及礦物質，同時還含有脂肪和維生素。在苔菜蛋白質中，氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量較高，其中緣管苔菜的限制氨基酸為賴氨酸，氨基酸評分為79；條苔菜的限制氨基酸為蛋氨酸，氨基酸評分為80。苔菜的脂肪酸組成中，多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸。

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