黃骨魚豆腐白菜湯
很多上班族跟我一樣下班到家比較晚，下班到家要晚上7點過後了，要我煲老火湯實在不可能，這個季節幹燥喝點湯水會覺得生活很滋潤，每天下班做飯，我都會想辦法做一些快手湯，黃骨魚豆腐白菜湯就是最近做過家人很愛喝的一款湯水。我丈夫說：“黃骨魚豆腐白菜湯清淡不油膩，黃骨魚和豆腐結合在一起，既可以補充動物蛋白又能補充植物蛋白，營養豐富，而且多喝兩碗都不用擔心長胖。”
黃骨魚豆腐白菜湯用了黃骨魚、豆腐和白菜煮了一鍋湯，這鍋湯15分鐘之内就能做好。黃骨魚含有豐富的蛋白質、葉酸和維生素，多吃魚肉或者多喝魚湯都可以滋補脾胃、補鈣和增強體質。而豆腐一直被稱為植物肉，說明豆腐的蛋白質含量高，豆腐和黃骨魚的脂肪含量都很少，白菜使得這鍋湯更清爽，白菜和豆腐一起煮黃骨魚湯，湯水更鮮美，更有清甜的味道。這三樣食材除了做成湯水，還可以做成炖菜，湯或者菜都非常好吃，帶着溫度的湯水很适合冬天，吃着一塊豆腐這個身體都暖和起來，喝一口熱湯，抵禦寒冷就那麼簡單。這樣的湯水做起來很容易，即使沒有廚藝都做得到，試試吧！
【食材】 黃骨魚 2條，豆腐 1塊，白菜 400克，姜 2片，鹽 3克，白胡椒粉 少許。
【做法】
1 用來煮湯的小白菜，有的地方稱為奶白菜，很小棵，白菜炒着吃或者煮湯都有清甜的味道，白菜可以清熱去火解毒，還能健脾開胃和調節腸胃。
2 黃骨魚要刮一下魚的表面，去掉内髒，用了一小塊豆腐，把豆腐切成小方塊。
3 炒鍋放少許油，煎一下黃骨魚，這樣處理一下黃骨魚，煮出來的湯水不會有腥味，隻有鮮味，把黃骨魚兩面煎金黃。
4 炒鍋爆香姜絲，放入小白菜爆炒一會，小白菜炒一下湯沒有青澀的味道。
5 湯鍋燒開水後，放入豆腐煮。
6 再把小白菜、黃骨魚放入湯鍋中，用中小火煮10分鐘，放鹽調味即可。
黃骨魚豆腐白菜湯可以把黃骨魚換成鲫魚、草魚，我自己很喜歡魚湯，湯很鮮美，營養高，蛋白質含量高，脂肪含量比較少，很适合老人和孩子。
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